| 性狀一 |
| 強(qiáng)烈青草香氣，清爽，略帶．甘、苦味。并有一定抗氧化能力。 |
| 性狀二 |
| 無色或淡黃色揮發(fā)性精油，具有迷迭香所特有的青草似清涼氣味和甜樟腦氣息。兼有一定抗氧化性能。溶于乙醇。 |
| 所屬類別一 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料 |
| 所屬類別二 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 香辛料 |
| 用途與作用 |
| GB 2760—96：允許使用的食品用香料。主要用于沙司、肉、禽等調(diào)味料。 |
| 合成工藝與制法一 |
| 多利用葉或除木質(zhì)部外的整個(gè)植株，采后應(yīng)迅速干燥，以免香氣散逸。干燥時(shí)置大盤中于通風(fēng)暗處進(jìn)行，以保持綠色。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 由唇形科多年生灌木迷迭香(Rosemarinus officinalis)的新鮮幼枝和正在開花的一年生幼芽和花經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率2%(葉子)～1.4%(花)。主要產(chǎn)于西班牙、意大利、突尼斯、前南斯拉夫、前蘇聯(lián)和土耳其等國。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
| 指標(biāo)名稱 | FCC,1996 | 前南斯拉夫標(biāo)準(zhǔn)JUSH H9?062Ⅻ-1968 | | 酯含量(以乙酸龍腦酯C12H20O2計(jì)) | ≥1.5% | 1.7%～6.9% | | 龍腦C10H18O)含量 | ≥8.0% | 8.4%～14.3% | | 旋光度[α] 20] | -5°～+10° | +1°20’～+10° | | 折射率(nD20) | 1.464～1.476 | 1.464～1.469 | | 醇中溶解度(OT-43 ) | 1ml樣品可溶于l lml90%乙醇繼續(xù)稀釋可出現(xiàn)渾濁 | 1ml樣品可溶于7～10ml80%乙醇 | | 重金屬(以Pb計(jì)GT-16-5)試驗(yàn) | 陰性 | - | | 相對密度(d2525) | 0.894～0.912 | - d15 | - | 0.901～0.915 | | 酸值(OT-4) | - | 0.24～1.24 | | 酯值(OT-20) | - | 4.8～19.8 |
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