性狀 |
幾為無色液體。呈青香、果香、強烈未成熟蘋果似香氣和黑胡椒似香味。閃點67.2℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油,不溶于水。 天然品存在于杏、薄荷油、鮮洋李、紅茶等中。 |
所屬類別 |
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然等同香料和人造香 |
用途與作用 |
GB 2760--9 6規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制獼猴桃、杏、洋李、草莓、熱帶水果、梨、蘋果、香蕉等型香精和混合香辛料。 |
合成工藝與制法 |
由順-3-己烯醇與-甲基丁酸酯化而成。 |
參考質量標準 |
FCC,2000含量(--種異構體) | ≥95.0% | 其中順式異構體 | ≥92.0% | 折射率(nD20) | 1.430~1.434 | 相對密度(d2525) | 0.876~0.880 | 酸值(OT-4) | ≤2.0 |
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