性狀 |
無(wú)色針狀結(jié)晶,具有清涼的薄荷香氣。相對(duì)密度d1515=0.890,熔點(diǎn)41~43℃,沸點(diǎn)216℃,111℃(2.67kPa),比旋光度αD20=-49.3°,折射率nD20=1.4609。溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿和苯等有機(jī)溶劑,微溶于水?;瘜W(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,能與蒸汽一同揮發(fā)。大白鼠經(jīng)口LD503.3g/kg,ADI0~0.2mg/kg(FAO/WHO,1994)。 |
所屬類別 |
食品添加劑: 食品香料 |
用途與作用 |
薄荷腦是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料,主要用于牙膏、糖果、飲料的加香。用量按正常生產(chǎn)需要,一般在口香糖中1100mg/kg;糖果中400mg/kg;烘烤食品中130mg/kg;冰淇淋中68mg/kg;軟飲料中35mg/kg。 |
合成工藝與制法 |
薄荷腦天然存在于薄荷油中,含量高達(dá)80%,工業(yè)上可以從薄荷油中單離出薄荷腦。將薄荷原油冷凍至一20℃,分離出結(jié)晶粗薄荷腦;將母液進(jìn)一步冷凍至-40℃,還可分離得到一部分粗薄荷腦。粗薄荷腦經(jīng)加熱熔化,減壓脫去水分,并趁熱過(guò)濾。冷卻至0℃左右,靜置7~9d,分離得結(jié)晶,42℃烘干24h,晾至室溫即為成品。 |
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
GB 3862-1983比旋光度αD20 | -50°~-49° | 溶解度(25℃) | 1g試樣溶于5mL90%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中 | 熔點(diǎn)/℃ | 42~44 | 不揮發(fā)物/% | ≤0.05 | 砷(以As計(jì))/% | ≤0.0003 | 重金屬(以Pb計(jì))/% | ≤0.001 | 色狀 | 無(wú)色透明棱柱狀或針狀結(jié)晶 | 香氣 | 亞洲天然薄荷腦的特征香氣 |
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