性狀一 |
狀無色至微黃色透明液體,具有香蕉香氣。凝固點-91.5℃,沸點165.7℃,55℃(1.73kPa)。能溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑,微溶于水和丙二醇。小白鼠經(jīng)口LD508825mg/kg,ADI lmg/kg(CE)。 |
性狀二 |
無色至淡黃色透明油狀液體,有成熟香蕉似水果香氣。稀釋時為菠蘿和朗姆酒香氣及稀奶油滋味。沸點165℃,熔點-91.5℃,閃點53℃?;烊苡谝掖肌⒁颐押痛蠖鄶?shù)植物油,微溶于水和丙二醇。 天然品存在于蘋果、香蕉、葡萄、梨、草莓、李、西番果等中。 |
所屬類別一 |
食品添加劑: 食品香料 |
所屬類別二 |
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然等同香料和人造香料 |
用途與作用一 |
丁酸丁酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料,常用于調(diào)制香蕉、菠蘿、蘋果等果香型食用香精和威士忌酒香精,也可用于奶油香精的調(diào)香。用量按正常生產(chǎn)需要,一般在口香糖中使用量約為150~1500mg/kg;糖果中24mg/kg;冷飲中22mg/kg;烘烤食品中22mg/kg;飲料中8.6mg/kg。 |
用途與作用二 |
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制蘋果、梨、香蕉和奶油等型香精。 |
合成工藝與制法一 |
丁酸丁酯天然存在于香蕉、草莓、蘋果、葡萄等中,工業(yè)上由丁酸與丁醇在硫酸催化下酯化而得。先后將丁酸、丁醇和少量濃硫酸加入反應(yīng)釜,加熱回流反應(yīng)4~5h,冷卻后用水洗;然后用5%的Na2C03溶液中和,再用水洗至中性。加入1kg無水氯化鈣干燥,過濾后蒸餾,收集112℃(14.6kPa)的餾分,得丁酸丁酯。 C3H7COOH+C4H9OH[H2SO4]→C3H7COOC4H9+H2O |
合成工藝與制法二 |
由正丁醇加熱成400℃蒸氣,通過二氧化錳或氧化鋅而成。 以180~200℃正丁醇蒸氣通過CuO-VO而得。 由丁酸與丁醇在硫酸催化下酯化后精制而成。 |
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一 |
QB 1774--1993含量/% | ≥98.0 | 折射率nD20 | 1.4050~1.4070 | 酸值 | ≤1.0 | 相對密度d2525 | 0.867~0.871 | 醇中溶解度 | 1mL溶于70%3mL乙醇 | 餾出量(162~170℃)/% | ≥95 | 色狀 | 色澤不超過4號色標(biāo) | 香氣 | 果實香,帶菠蘿香氣 |
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參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二 |
QB 1774—93(強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn))含量,% | ≥98.0 | 折射率(nD20) | 1.4050~1.4070 | 相對密度(d2525) | 0.867~0.871 | 酸值(OT-4) | ≤1.0 | 醇中溶解度(OT-43) | lml溶于70%3ml乙醇中 | 餾出量(162~170℃),% | ≥95.0 | 色狀(GT-11-2) | 無色至微黃色透明液體,色澤不超過4號標(biāo)準(zhǔn)色 | 香氣 | 果實香,帶菠蘿香 |
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