98-02-2
中文名稱
糠(基)硫醇
英文名稱
Furfuryl mercaptan
CAS
98-02-2
EINECS 編號
202-628-2
分子式
C5H6OS
MDL 編號
MFCD00003254
分子量
114.17
MOL 文件
98-02-2.mol
更新日期
2024/12/24 10:44:34
98-02-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-硫代呋喃甲醇糠(基)硫醇
糠硫醇
2-呋喃甲硫醇
2-糠硫醇
Α-硫代呋喃甲醇
巰基呋氟喃
2-巰甲基呋喃
2-呋喃基甲硫醇
咖啡硫醇
2-呋喃甲硫醇/糠硫醇
糠硫醇, 98+%
英文別名
2-FURANMETHANETHIOL2-FURYLMETHANE THIOL
A-FURFURYL MERCAPTAN
ALPHA-FURFURYL MERCAPTAN
FEMA 2493
FUFURYL MERCAPTAN
FURFURYL MERCAPTAN
Furfuryl mereaptan
FURFURYL THIOL
TIMTEC-BB SBB004308
(2-furanyl)methylmercaptan
2-(mercaptomethyl)furan
2-furfurylmercaptan
2-Furfurylthiol
2-Furylmethyl mercaptan
2-furylmethylmercaptan
2-mercaptomethylfuran
USAF B-58
usafb-58
FURFURYL MERCAPTAN 95+%
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色油狀液體，有惡臭。
外觀性狀油狀液體，有不愉快氣味；微量時呈強咖啡香味和肉香氣。沸點155℃，相對密度(d420)1.1319，折射率(nD20)1.5329。不溶于水，溶于有機溶劑和稀堿液。在無機酸存在下受熱時易聚合。閃點45℃。
天然品存在于雞、牛肉、咖啡等中。
天然品存在于雞、牛肉、咖啡等中。
溶解性不溶于水。
熔點157.5 °C
沸點155 °C(lit.)
密度1.132 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2493
折射率n20/D 1.531(lit.)
閃點113 °F
儲存條件Flammables area
溶解度氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶）
酸度系數(shù)(pKa)9.59±0.10(Predicted)
形態(tài)液體
顏色透明無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. sulfury roasted coffee oily fatty burnt smoky
香型coffee
水溶解性insoluble
敏感性空氣敏感
JECFA Number1072
BRN383594
穩(wěn)定性空氣敏感
LogP1.73
CAS 數(shù)據(jù)庫98-02-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Furanmethanethiol(98-02-2)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Furanmethanethiol (98-02-2)
98-02-2(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
庫房通風低溫干燥; 與氧化劑、食品添加劑分開存放毒性分級
高毒急性毒性
腹腔- 小鼠 LD50: 100 毫克/ 公斤可燃性危險特性
明火可燃; 高熱放出有毒硫氧化物氣體類別
有毒物品滅火劑
泡沫、霧狀水、二氧化碳、砂土常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.52；冷飲0.78；糖果2.0；焙烤制品2.1；膠凍和布丁0.10；糖霜0.50。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
糠基硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
2-呋喃甲硫醇/糠硫醇Furfuryl mercaptan, 97%(98-02-2)
Sigma Aldrich
98-02-2(sigmaaldrich)TCI Shanghai
糠基硫醇Furfuryl Mercaptan,>98.0%(GC)(98-02-2)