9002-10-2
中文名稱
酪氨酸酶
英文名稱
TYROSINASE
CAS
9002-10-2
分子式
NULL
更新日期
2024/12/17 08:19:58
基本信息
中文別名
酪氨酸酶絡(luò)氨酸酶
酚氧化酶
多酚氧化酶
酥氨基酸酶
蘑菇酪氨酸酶
兒茶酚氧化酶
重組酪氨酸酶
單酚單加氧酶
多聚苯酚氧化酶
英文別名
PhenolaseexMushroom
Laccase M 120
Phenol oxidase
Gluteomorphinase
Monophenol oxidase
Tyrosinase mushroom
TyrosinaseExMushroom
TYROSINASE USP/EP/BP
PHENOLASE FROM POTATO
所屬類別
生物化工：常見氨基酸及蛋白質(zhì)類物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)89-94 °C
儲(chǔ)存條件−20°C
形態(tài)lyophilized powder
顏色Light brown to brown
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)9002-10-2
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Oxygenase, monophenol mono- (9002-10-2)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H334
防范說(shuō)明P261-P284-P501
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xn
危險(xiǎn)類別碼42
安全說(shuō)明22-24/25-45
WGK Germany2
常見問(wèn)題列表
概述
酪氨酸酶的N端與C 端分別有一個(gè)β-折疊（Secsine部分的黃色元件）， N 端與 C 端之間有數(shù)個(gè)α-螺旋， 這樣的結(jié)構(gòu)有利于酪氨酸酶形成活性中心。酪氨酸酶( tyrosinase，EC 1. 14. 18. 1) 廣泛分布于微生物、 動(dòng)植物及人體中， 在植物中， 酪氨酸酶一般稱為多酚氧化酶；在昆蟲中， 一般稱為酚氧化酶；在微生物和人體中，稱為酪氨酸酶．酪氨酸酶是生物體合成黑色素、 果蔬褐變的關(guān)鍵酶， 在昆蟲蛻皮時(shí)的鞣化過(guò)程和傷口愈合中起重要作用， 細(xì)菌的黑色素能保護(hù)細(xì)菌細(xì)胞和孢子免受紫外線的傷害．酪氨酸酶具有單酚酶和二酚酶雙重催化功能， 在單酚酶的作用下， 酪氨酸被羥基化成 L-多巴( L-DOPA) ， 在二酚酶的作用下， LDOPA 被氧化生成多巴醌，多巴醌再經(jīng)過(guò)一系列的反應(yīng)之后生成黑色素。酪氨酸酶表現(xiàn)異常，有可能會(huì)出現(xiàn)黑色素瘤及早發(fā)性老年癡呆疾病等， 黑色素異常生成造成的色素沉著是動(dòng)物衰老及果蔬褐變的重要表現(xiàn)。酪氨酸酶抑制劑應(yīng)用廣泛，涉及美容保健、 色素型皮膚病治療、 病蟲害防治以及食品保鮮等多個(gè)領(lǐng)域。
酪氨酸酶如何產(chǎn)生黑色素
酪氨酸酶（TYR）是一種含銅的酶，存在于植物與動(dòng)物組織中，催化生成由酪氨酸氧化而來(lái)的黑色素以及其它色素，如使剝皮或切片的馬鈴薯暴露在空氣中變黑。在皮膚黑素細(xì)胞的黑色素體中能發(fā)現(xiàn)酪氨酸酶。 人的皮膚在日光下曝曬變成棕色或黑色是由于在紫外線的輻射下，酪氨酸酶被激活，催化體內(nèi)的酪氨酸羥化形成多巴，繼而將多巴氧化成多巴醌，再經(jīng)一系列復(fù)雜反應(yīng)，最終形成黑色素。
酪氨酸酶產(chǎn)生黑色素的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程
影響酪氨酸酶活性的因素
１、患者如果長(zhǎng)期接受強(qiáng)光暴曬，大量紫外線就會(huì)進(jìn)入皮膚表皮內(nèi)，抑制酪氨酸酶活性，進(jìn)而導(dǎo)致黑色素脫失。２、如果患者的銅離子數(shù)量減少，就會(huì)影響人體新陳代謝和人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，進(jìn)而影響酪氨酸酶活性。
３、色氨酸砒咯酶活性的增加會(huì)抑制酪氨酸酶活性，而由于代謝紊亂在體內(nèi)蓄積的過(guò)多的半胱氨酸、谷胱甘肽、色氨酸等還會(huì)通過(guò)其還原作用，增加色氨酸砒咯酶的活性而影響黑色素的合成。
如何提高酪氨酸酶活性？
酪氨酸酶的活性與人體內(nèi)的銅、鐵、鋅等元素密切相關(guān)，因此，白癜風(fēng)患者可以適當(dāng)進(jìn)食富含酪氨酸和稀有元素鋅、銅、鐵的物質(zhì)以恢復(fù)酪氨酸酶活性，幫助黑色素細(xì)胞生成。例如動(dòng)物內(nèi)臟、甲殼類動(dòng)物、豆類的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬殼果類花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等。