增加肌肉質(zhì)量
骨骼肌（又稱肌肉）是人體最具活力及彈性的組織，約占總體重的40%，從力學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，肌肉將化學(xué)能量轉(zhuǎn)換為機(jī)械動(dòng)能，讓我們不須依賴外力，能做出各種動(dòng)作或維持某種姿勢(shì)。
從其它觀點(diǎn)來(lái)看，肌肉是人體新陳代謝的重要基礎(chǔ)，負(fù)有儲(chǔ)存蛋白質(zhì)、碳水化合物的任務(wù)，并能制造熱能，維持核心體溫。
近期研究也發(fā)現(xiàn)，肌肉是重要內(nèi)分泌器官，能分泌出統(tǒng)稱為myokines的荷爾蒙，能影響肌肉品質(zhì)及肌纖維轉(zhuǎn)換，并在糖類、脂質(zhì)代謝及發(fā)炎反應(yīng)過(guò)程扮演重要角色，是多種慢性疾病的潛在決定因數(shù)。
一則系統(tǒng)分析（meta-analysis，包含22則隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，樣本數(shù)680人）指出，不論年紀(jì)，在持續(xù)規(guī)律的阻力訓(xùn)練條件下，補(bǔ)充乳清蛋白有助于增加非脂肪的重量（fat-freemass，大多指肌肉品質(zhì)）及腿部推舉強(qiáng)度。
另則系統(tǒng)分析（meta-analysis）也指出，相較于攝取碳水化合物或非乳清蛋白，阻力訓(xùn)練（resistancetraining）后補(bǔ)充乳清蛋白或多成分復(fù)方確實(shí)有助增加去脂體重（leanbodymass，指肌肉品質(zhì)）及上部和下部的身體力量的改善。

乳清蛋白能幫助燃脂，加速減肥
想減肥的人往往會(huì)有吃肉就會(huì)變胖的既定印象，因此常造成蛋白質(zhì)攝取不足，此時(shí)身體就開(kāi)始分解肌肉（肌肉減少會(huì)讓基礎(chǔ)代謝率變差，對(duì)于燃脂減肥完全沒(méi)幫助）。
研究發(fā)現(xiàn)，相較于其它蛋白，乳清蛋白具有更優(yōu)越的幫助燃脂效率，能作為平日膳食補(bǔ)充，讓減肥更容易達(dá)到目標(biāo)，同時(shí)還具有以下三種效果。
抑制食欲(吃下足夠蛋白質(zhì)，會(huì)增加飽足感，讓你不會(huì)那么想吃垃圾食物)；促進(jìn)新陳代謝，幫助燃燒更多卡路里；維持肌肉質(zhì)量及身體機(jī)能。

1. 在各種蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。乳清蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，也是動(dòng)物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長(zhǎng)、發(fā)育、抗衰老等生命活動(dòng)不可缺少的精華物質(zhì)。
2. 乳清蛋白較易被消化吸收。乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平。還有許多實(shí)驗(yàn)研究都證明，服用乳清蛋白濃縮物能促進(jìn)體液免疫和細(xì)胞免疫，刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學(xué)誘發(fā)性癌癥的發(fā)生。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強(qiáng)免疫力的蛋白。
3. 乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能，因此它被認(rèn)為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源之一。

α–乳清蛋白是母乳中的主導(dǎo)蛋白質(zhì)，其含量占乳汁中蛋白質(zhì)的27%。α–乳清蛋白能夠提供最佳的氨基酸組合，提高了蛋白質(zhì)的生物利用率，適應(yīng)嬰兒的腎負(fù)荷。
α–乳清蛋白含有豐富的色氨酸，為神經(jīng)遞質(zhì)5–羥色胺和褪黑素的前體，由松果體細(xì)胞交替分泌：白天分泌5–羥色胺，是調(diào)節(jié)情緒、食欲和行為的神經(jīng)遞質(zhì)；黑夜分泌褪黑激素，為內(nèi)源性睡眠誘導(dǎo)劑，是內(nèi)在生物鐘的重要調(diào)節(jié)劑，有助于嬰兒睡眠，促進(jìn)嬰兒的大腦發(fā)育。
臨床顯示：α–乳清蛋白能夠增加?jì)雰耗c道有益菌——雙歧桿菌的濃度，雙歧桿菌的生長(zhǎng)能夠調(diào)節(jié)腸道的菌群平衡，抑制腸道致病菌的生長(zhǎng)。