7779-41-1
7779-41-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
癸醛縮二甲醇癸醛二甲縮醛
癸醛二甲醇縮醛
1,1-二甲氧基癸烷
英文別名
FEMA 2363decylaldehydedma
1,1-dimethoxy-decan
1,1-DIMETHOXYDECANE
DECANE,1,1-DIMETHOXY-
10,10-dimethoxydecane
DECANAL DIMETHYL ACETAL
aldehydec-10dimethylacetal
DECYLALDEHYD-DIMETHYLACETAL
CAPRALDEHYDE DIMETHYL ACETAL
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體，呈柑橘、花香和藥香，有白蘭地酒、康乃克酒風(fēng)味。沸點(diǎn)218℃。相對密度(d2525)0.830，折射率(nD20)1.4244。幾不溶于水，溶于乙醇。
沸點(diǎn)218 °C(lit.)
密度0.83 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.424(lit.)
閃點(diǎn)199 °F
溶解度Chloroform (Sparingly), Ethyl Acetate (Slightly), Methanol
形態(tài)Oil
顏色無色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. waxy herbal citrus green neroli
香型waxy
JECFA Number945
LogP4.33
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Decanal dimethyl acetal(7779-41-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Decane, 1,1-dimethoxy-(7779-41-1)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥95%
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.420～1.430
相對密度(d2525)
0.830~0.852
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。毒性
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0～2.0；冷飲2.0；膠凍、布丁，3.0；含醇飲料、糖果、焙烤食品，8.0。使用限量
FEMA(mg/kg)：無醇飲料1.0～2.0；冷飲2.0；凝膠、布丁，3.0；糖果、焙烤制品、含醇飲料，8.0。適量為限(FDA，§172．515，2001)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
癸醛二甲縮醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量