764-39-6
764-39-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-戊醛反-2-已稀醛
3-乙基丙烯醛
英文別名
FEMA 32182-pentenal
2-Pentanal
Pent-2-enal
T2 PENTENAL
PENTENE-2-AL
TRANS-2-PENTEN-1-AL
TRANS-2-PENTENAL USP/EP/BP
gamma-methylcrotonaldehyde
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體。呈土豆和豌豆似香氣。沸點(diǎn)124℃，閃點(diǎn)22℃。相對密度(d421)0.8532，折射率(nD21)1.4439。
天然品存在于康乃克油、精制豆油、鮭魚油、豌豆、土豆、草莓、番茄等中。
天然品存在于康乃克油、精制豆油、鮭魚油、豌豆、土豆、草莓、番茄等中。
熔點(diǎn)-101.15°C (estimate)
沸點(diǎn)80-81 °C160 mm Hg(lit.)
密度0.86 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.440-1.446(lit.)
閃點(diǎn)73 °F
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. pungent green apple orange tomato
香型綠色
JECFA Number1364
LogP1.281 (est)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Pentenal (764-39-6)
