6899-03-2
中文名稱
天冬氨酸
英文名稱
L-ASPARTIC ACID
CAS
6899-03-2
EINECS 編號(hào)
200-291-6
分子式
C4H7NO4
MDL 編號(hào)
MFCD00002616
分子量
133.1
MOL 文件
6899-03-2.mol
更新日期
2024/12/20 09:00:53
6899-03-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
L-天門冬氨酸天冬氨酸
氨基丁二酸 L-天冬氨酸
氨基丁二酸
氨基琥珀酸
天門冬氨酸
門冬氨酸
英文別名
ACIDUM ASPARTICUMASP
ASPARTIC ACID
ASPARTIC ACID, L-
ASPARTIC(L-)
FEMA 3656
H-ASP-OH
H-L-ASP-OH
L-2-AMINOBUTANEDIOIC ACID
L-ALPHA-AMINOSUCCINIC ACID
L-AMINOSUCCINIC ACID
L-ASP
L-ASPARAGINIC ACID
L-ASPARATATE
L-ASPARGINE
(+)-L-ASPARTIC ACID
L-(+)-ASPARTIC ACID
L-ASPARTIC ACID
(S)-2-AMINOSUCCINIC ACID
(S)-AMINOBUTANEDIOIC ACID
所屬類別
生物化工：常見氨基酸及蛋白質(zhì)類物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)>300 °C (dec.)(lit.)
儲(chǔ)存條件-20°C
溶解度H2O: 5 mg/mL
酸度系數(shù)(pKa)1.99(at 25℃)
形態(tài)powder
形態(tài)粉末
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)6899-03-2(CAS DataBase Reference)
常見問題列表
酸性氨基酸
天冬氨酸是一種普遍存在的酸性氨基酸。茶樹葉片中含量相對(duì)衡定。白色單斜柱晶，微溶于水，具酸鮮味，熔點(diǎn)278℃。幼芽葉中含量0.05%～0.25%，高山茶可達(dá)0.4%～0.5%；隨葉片老化而逐減，但年生長(zhǎng)期中，任何季節(jié)都含量較多，在氨基酸庫(kù)中的重要作用與谷氨酸作用相同。茶葉品質(zhì)區(qū)域差異與這種酸消長(zhǎng)有關(guān)。L-天冬氨酸是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸，哺乳動(dòng)物非必需氨基酸和生糖氨基酸，可為神經(jīng)遞質(zhì)。D-天冬氨酸存在于多種細(xì)菌的細(xì)胞壁和短桿菌肽A中。符號(hào)：D。
理化性質(zhì)
天冬氨酸即α-氨基丁二酸，符號(hào)Asp。含二羧基的脂肪族酸性氨基酸。蛋白質(zhì)的基本組分?；瘜W(xué)式C4H7NO4。分子量133.10。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式HOOC-CH2CH(NH2)COOH。等電點(diǎn)近似值2.77，難溶于水，25℃水中溶解度0.05%，味鮮酸，閾值為0.15%。熔點(diǎn)270℃，廣泛分布于茶樹各組織和汁液中，中國(guó)的中小葉種茶樹芽葉中約含占干重的0.15%～0.25%。占氨基酸總量約4%。由天冬酰胺水解制得或由丁烯二酸合成。 脫羧后形成的β-丙氨酸是合成B族維生 素泛酸的原料。L-天冬氨酸為無(wú)色葉片狀或棒狀晶體。熔點(diǎn)270-271℃(在封閉管中快速加熱)。比重1.6613(13/13°)。易溶于水，能溶于酸和堿溶液，不溶于乙醇。對(duì)石蕊試紙呈酸性。等電點(diǎn)2.77。[a]20D+25.7℃(3N鹽酸)，-2.43℃(3N氫氧化鈉)。存在于多種蛋白質(zhì)中，在動(dòng)植物體內(nèi)也有游離存在。為未成熟的甘蔗和甜菜糖蜜中的成分。在海洋浮游生物的氨基酸中含量較高，為表層水和孔隙水溶解游離氨基酸中的一種優(yōu)勢(shì)酸;也存在于海水的顆粒物和沉積物中。
用途
用作食品添加劑，用于飲料、冰淇淋等的調(diào)味劑；用作醫(yī)藥品，用于肝功能促進(jìn)劑、疲勞恢復(fù)劑、氨基酸輸液劑等，可以單獨(dú)使用，或與其他藥物配合使用；用作生物化學(xué)試劑和培養(yǎng)基；也用作有機(jī)合成中間體；合成天冬甜母；化妝品添加劑等。制備方法
① 天冬酰氨水解。② 以富馬酸和氨為原料，在天冬酶作用 下，進(jìn)行合成，可制得D-體。最近日本又開發(fā) 了以多糖κ-角叉膠(κ-Carrageenan)代替天 冬酶合成天冬氨酸，可以提高收率。
③ 以葡萄糖為原料，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵可采 用自由菌體法和固定菌體法。
④ 用酸或堿去水解天冬氨酸的蛋白質(zhì)。