4525-33-1
中文名稱
二烷酸二甲酯
英文名稱
Dimethyl dicarbonate
CAS
4525-33-1
分子式
C4H6O5
分子量
134.09
MOL 文件
4525-33-1.mol
更新日期
2024/12/20 10:10:30
4525-33-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
焦碳酸二甲酯二碳酸二甲酯
二甲基碳?xì)潲}
二烷酸二甲酯
二甲基二碳酸鹽
二甲基二碳酸鹽(維果靈)
焦碳酸二甲酯/二烷酸二甲酯
英文別名
velcorinmethylpyrocarbonate
DIMETHYL DICARBONATE
DIMETHYL PYROCARBONATE
DimethylDicarbonate(Dmdc)
oxydi-formicacidimethylester
DICARBONIC ACID DIMETHYL ESTER
PYROCARBONIC ACID DIMETHYL ESTER
oxydi-formic acid dimethyl ester
2-Oxamalonic acid dimethyl ester
所屬類別
食品添加劑: 防腐殺蟲劑: 防腐劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀澄明無色液體，在低濃度時(shí)有水果及酯類香氣，高濃度時(shí)則略有刺激味。20℃時(shí)在水中的溶解度為35g/L，隨之分解。熔點(diǎn)約17℃，閃點(diǎn)為85℃，與一定量的水反應(yīng)后產(chǎn)生二氧化碳和甲醇。
二碳酸二甲酯吸入體內(nèi)有毒。
二碳酸二甲酯吸入體內(nèi)有毒。
熔點(diǎn)15-17°C
沸點(diǎn)45-46 °C5 mm Hg(lit.)
密度1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.7 hPa (20 °C)
折射率n20/D 1.392(lit.)
閃點(diǎn)80 °C
儲(chǔ)存條件2-8°C
溶解度35g/l（分解）
形態(tài)Oil
顏色無色
爆炸極限值(explosive limit)3-29.9%(V)
BRN956715
穩(wěn)定性濕氣敏感
LogP0.082 (est)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Dicarbonic acid, dimethyl ester (4525-33-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H302-H314-H330
危險(xiǎn)品標(biāo)志T
危險(xiǎn)類別碼21/22-23-34
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 2927 6.1/PG 2
WGK Germany3
RTECS號(hào)HT0362500
F9-21
自燃溫度465 °C
海關(guān)編碼2920 90 10
危險(xiǎn)等級(jí)6.1(a)
包裝類別II
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)4525-33-1(Hazardous Substances Data)
常見問題列表
簡介
二甲基二碳酸鹽（Dimethyl dicarbonate，DMDC）又名維果靈，是我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的一種果汁飲料防腐劑（INS號(hào)242）。在常溫甚至低溫條件下，DMDC 對(duì)果汁飲料中的很多污染菌具有較強(qiáng)的殺滅能力，其防腐作用與菌體內(nèi)關(guān)鍵酶蛋白被 DMDC 修飾失活密切相關(guān)。與其他物理殺菌技術(shù)相比，使用DMDC 的成本低，操作簡便、安全，而且不影響產(chǎn)品的口味、氣味和色澤，已經(jīng)成為新興非熱殺菌技術(shù)研究的熱點(diǎn)之一。
應(yīng)用
DMDC 在果汁中的應(yīng)用較為廣泛，技術(shù)也相對(duì)成熟。 DMDC在果汁中的殺菌效果受果汁種類和菌種等的影響，且 DMDC 與其他殺菌技術(shù)聯(lián)合使用能夠大大提高殺菌效果。作用機(jī)理
DMDC可透過細(xì)胞膜，與微生物體內(nèi)酶作用，阻斷代謝，從而達(dá)到殺菌效果。即使很低的使用濃度，DMDC也可在不影響飲料口感、風(fēng)味和色澤的情況下有效殺滅典型的飲料腐敗菌。此外，DMDC可迅速在飲料中完全水解為微量的二氧化碳和甲醇。這也是果汁中的天然成分。用途
二甲基二碳酸鹽可被應(yīng)用于碳酸飲料，含氣或不含氣果汁飲料，茶飲料，等壓飲料和其他許多飲料中。在歐洲，美國和其他一些國家， 二甲基二碳酸 鹽被批準(zhǔn)廣泛應(yīng)用于各種飲料中。世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)，歐洲食品科學(xué)委員會(huì)和美國食品藥品監(jiān)督管理局等-些重要的權(quán)威機(jī)構(gòu)都 發(fā)布了文件證明二甲基=碳酸鹽應(yīng)用的安全性。
應(yīng)用領(lǐng)域
用于以下類型飲料的冷殺菌：果味飲料、高能飲料（含或不含二氧化碳）、茶類飲料（含或不含二氧化碳）、含果汁飲料（含或不含二氧化碳，果汁含量至100%）
含量分析
1mol/L二正丁胺 取二正丁胺12.93g移入一100ml容量瓶中，用甲苯定容后混勻。操作 準(zhǔn)確稱取試樣約2g，移入一250ml燒杯中，使溶于100ml丙酮中。用移液管加入1mol/L二正丁胺25ml。靜置5min。用1mol/L鹽酸滴定，用電勢計(jì)確定終點(diǎn)。同時(shí)進(jìn)行空白滴定并作必要的校正。所取試樣中二磷酸二甲酯的酸含量按下式計(jì)算：
100(B—A)0.134/W
其中，B和A分別為空白樣和試樣滴定時(shí)所耗鹽酸的容積，ml；0.134為二碳酸二甲酯的毫摩爾質(zhì)量；W為試樣質(zhì)量，mg。
毒性
對(duì)眼和皮膚有腐蝕作用，直接吸入或咽入有毒。允許使用(在GMP條件下可用作飲料冷殺菌劑，最高濃度為250mg/L；FAO/WHO，2001)。
使用限量
FDA，§172．133，2000)：葡萄酒、無醇或低醇葡萄酒，200mg/kg。