37213-47-1
中文名稱(chēng)
桔皮甙酶
英文名稱(chēng)
HESPERIDINASE
CAS
37213-47-1
分子式
C28H34O15
基本信息
中文別名
澄皮苷橙皮苷酶
桔皮甙酶
桔皮苷酶
橙皮苷酶用途
橙皮苷酶作用
橙皮苷酶報(bào)價(jià)
橙皮苷酶價(jià)格
橙皮苷酶廠家
食品級(jí)橙皮苷酶
英文別名
HESPERIDINASEHESPERIDINASE USP/EP/BP
hesperidin-α-1,6-rhamnosidase
HESPERIDIN-ALPHA-1,6-RHAMNOSIDASE
hesperidinase from penicillium sp.
hesperidinase from aspergillus niger
hesperidinase from penicillium species
Hesperidinase from Aspergillus niger,Hesperidin-α-1,6-rhamnosidase
所屬類(lèi)別
生物化學(xué)品: 生化試劑: 輔酶和維生素物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀使不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠李糖)分解成鼠李糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并進(jìn)一步分解為橙皮素和葡萄糖。最適pH值3.5，最適溫度60℃，在pH值3.0～8.5范圍內(nèi)活性穩(wěn)定。
儲(chǔ)存條件2-8°C
形態(tài)lyophilized powder
制備方法
方法1
由黑曲霉(Aspergillus niger)經(jīng)特殊培養(yǎng)產(chǎn)生而得。方法2
柑橘果皮用氫氧化鈉液浸漬，浸漬液經(jīng)鹽酸中和析出粗品，乙醇重結(jié)晶制得。常見(jiàn)問(wèn)題列表
簡(jiǎn)介
橙皮苷酶是水解橙皮苷關(guān)鍵酶，具有很高的應(yīng)用價(jià)值。利用橙皮苷酶水解橙皮苷可以得到橙皮素單糖苷、橙皮素、鼠李糖和葡萄糖。此外將橙皮苷酶添加到桔瓣罐頭中，水解其中的橙皮苷，可以防止柑桔罐頭產(chǎn)生白色沉淀。
性質(zhì)
桔皮甙酶的外觀呈白色至暗褐色粉末或液體，溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。
用途
桔皮甙酶能使柑橘類(lèi)果實(shí)中不溶于水的橙皮苷（橙皮素-7-鼠里糖苷）分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并進(jìn)一步分解為橙皮素和葡萄糖，可用作酶制劑，主要用于橘子罐頭，以防止糖水中產(chǎn)生白色渾濁和果肉上出現(xiàn)白色斑點(diǎn)。
生產(chǎn)方法
橙皮苷酶可由多種微生物產(chǎn)生，如青霉菌、米曲霉、黑曲霉和擬桿菌屬等。目前國(guó)內(nèi)關(guān)于產(chǎn)橙皮苷酶菌株的研究還比較少，已有報(bào)道的產(chǎn)橙皮苷酶的菌株多為霉菌。