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3682-42-6

英文名稱(chēng) Pentanoic acid, 3-methyl-2-oxo-, methyl ester
CAS 3682-42-6
分子式 C7H12O3
分子量 144.17
MOL 文件 3682-42-6.mol
3682-42-6 結(jié)構(gòu)式 3682-42-6 結(jié)構(gòu)式

基本信息

英文別名
methyl 3-methyl-2-oxovalerate
METHYL2-OXO-3-METHYLPENTANOATE
Pentanoic acid, 3-methyl-2-oxo-, methyl ester
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

沸點(diǎn)50-60 °C(Press: 6 Torr)
密度0.993±0.06 g/cm3(Predicted)
JECFA Number591
LogP0.93
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)3682-42-6

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001
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含量(GT-10-4)
≥99%$折射率(nD20)
1.416～1.426
相對(duì)密度(d2525)
0.988~0.995

常見(jiàn)問(wèn)題列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、硬糖、膠姆糖，100；冷飲、軟糖、含醇飲料、早餐谷物、其他谷類(lèi)、油脂、糖食、糖霜、果仁制品，50.0；小吃食品、無(wú)醇飲料、乳制品、代乳品，25.0。
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