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18138-05-1

中文名稱 3,5-二乙基-2-甲基-吡嗪
英文名稱 Pyrazine, 3,5-diethyl-2-methyl- (8CI,9CI)
CAS 18138-05-1
分子式 C9H14N2
分子量 150.221
MOL 文件 18138-05-1.mol
更新日期 2025/01/02 09:09:08
18138-05-1 結(jié)構(gòu)式 18138-05-1 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
3,5-二乙基-2-甲基-吡嗪
英文別名
2-Methyl-3,5-diethylpyrazine
2,6-Diethyl-5-methylpyrazine
3,5-DIETHYL-2-METHYLPYRAZINE
Pyrazine, 3,5-diethyl-2-methyl-
2-methyl-3,5-diethylpyrazine USP/EP/BP
Pyrazine, 3,5-diethyl-2-methyl- (8CI,9CI)
diethylmethylpyrazine,3,5-diethyl-2-methylpyrazine
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

沸點(diǎn)205.7±35.0 °C(Predicted)
密度0.952±0.06 g/cm3(Predicted)
酸度系數(shù)(pKa)2.52±0.10(Predicted)
氣味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. nutty meaty vegetable
香型nutty
JECFA Number779
LogP2.16
CAS 數(shù)據(jù)庫18138-05-1

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)性符號(hào)(GHS)GHS hazard pictograms
GHS07
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H302

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001
▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%
折射率(nD20)
1.492～1.502
相對(duì)密度(d2525)
0.944～0.954

常見問題列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早鍵谷物、軟糖，1～2；無醇飲料、冷飲、凝膠、布丁、肉制品，0.5～1；含醇飲料、湯品，0.1～0.5。
"18138-05-1" 相關(guān)產(chǎn)品信息
109-08-0