127-41-3
中文名稱
alpha-紫羅酮
英文名稱
alpha-Ionone
CAS
127-41-3
EINECS 編號
204-841-6
分子式
C13H20O
MDL 編號
MFCD00001565
分子量
192.3
MOL 文件
127-41-3.mol
更新日期
2024/12/18 11:39:13
127-41-3 結構式
基本信息
中文別名
4-(2,6,6-三甲基-2-環(huán)己烯基-1-基)-3-丁烯-2-酮alpha-紫羅蘭酮
alpha-紫羅酮
甲位紫羅蘭酮
α-紫羅酮
阿爾法紫羅酮
Α-呫辛酮
Α-芷香酮
Α-紫羅蘭酮
Α-紫羅蘭香酮
香堇酮
Γ-紫羅蘭酮
混合紫羅蘭酮
A-紫羅酮, TECH
英文別名
3-BUTEN-2-ONE, 4-(2,6,6-TRIMETHYL-2-CYCLOHEXEN-1-YL)4-(2,6,6-TRIMETHYL-2-CYCLOHEXEN-1-YL)-3-BUTEN-2-ONE
A-CYCLOCITRYLIDENEACETONE
ALPHA-CYCLOCITRYLIDENEACETONE
ALPHA-IONONE
ALPHA-JONONE
FEMA 2594
FERMENTA BERRY
IONONE
IRISONE ALPHA
(±)-4-trans-(2,6,6-trimethyl-cyclohex-2-enyl)-but-3-en-2-one
(3E)-4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one
(E)-alpha-Ionone
(E)-α-Ionone
(R,S)-3-(E)-Buten-2-one,4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-
4-(2,6,6-
4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-,(E)-3-Buten-2-one
4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one (alpha-ionone)
4-(2,6,6-trimethylcyclohex-2
4-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-ene-1-yl)-but-3-ene-2-one
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
外觀性狀無色至微黃色液體。呈暖的木香和具有較強的紫羅蘭香氣。稀釋后呈鳶尾根香氣，再與乙醇混合，則呈紫羅蘭香氣。香味比p紫羅蘭酮好。沸點237℃，閃點115℃。不溶于水和甘油，溶于乙醇、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油。天然品存在于金合歡油、桂花浸膏等中。
熔點25°C
沸點259-263 °C(lit.)
密度0.93 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.133Pa
FEMA2594
折射率n20/D 1.498(lit.)
閃點230 °F
儲存條件2-8°C
溶解度溶于乙醇不揮發(fā)油、丙二醇。微溶于乙醇、乙醚、礦物油。
形態(tài)Oil
顏色透明無色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet woody floral violet orris tropical fruity
香型floral
水溶解性insoluble
JECFA Number388
Merck14,5056
BRN2046084
Dielectric constant11.0（18℃）
LogP3.85 at 37℃
CAS 數(shù)據(jù)庫127-41-3(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息.alpha.-Ionone (127-41-3)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H334
防范說明P261-P342+P311
危險品標志Xn,Xi
危險類別碼R42-R36
安全說明S36-S24/25-S26
WGK Germany2
RTECS號EN0525000
TSCAYes
海關編碼29142300
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)127-41-3(Hazardous Substances Data)
應用領域
用途一
用于調(diào)配日化、皂用香精用途二
GB 2760—96規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制龍眼、樹莓、黑莓、櫻桃、柑橘等型香精。參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，1998紫羅蘭酮總含量@≥98%
其中α-紫羅蘭酮@≥85%
折射率(nD20)@1.497～1.502
相對密度(d2525)@0.927～0.933
醇中溶解度(OT-43)@1 ml可溶于3 Ml70%乙醇，或可溶于10 Ml60%乙醇
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制備方法
方法一
由檸檬醛(山蒼子油中含70%左右)與丙酮在氫氧化鈉參與下縮合成假紫羅蘭酮，然后在甘油液中用稀硫酸加熱作環(huán)化處理，得一紫羅蘭酮(占10%～20%)和β-紫羅蘭酮(占80%～90%)的混合物(該混合物稱100%紫羅蘭酮)，再經(jīng)分餾而得。常見問題列表
簡介
alpha-紫羅酮為無色或黃色液體。有雪松樣香味。溶于乙醇、苯、氯仿、乙醚,極微溶于水。沸點：237℃；閃點：117℃，密度0.931。折光率(n20D)1.4980。比旋光度[α]23D+347°。最大吸收波長228.5nm。ε14300。閃點104℃。低毒,半數(shù)致死量(大鼠,經(jīng)口)4590mG/kG。有刺激性。
應用
GB2760—96規(guī)定α-紫羅酮為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制龍眼、樹莓、黑莓、櫻桃、柑橘等型香精。鑒別試驗
溶解性 不溶于水和甘油，溶于丙二醇、大部分非揮發(fā)性油和礦物油。按OT-42方含量分析
方法一 按GT-10-4氣相色譜法中用非極性柱方法分析。方法二 按醛和酮測定法(OT-7)中方法一測定。所取試樣量為1.3g，計算中的當量因子(e)取96.15
毒性
ADI0～0.1(FAO/WHO，1994)。LD504590 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料2.5；冷飲3.6；糖果12；焙烤食品6.7；布丁類3.6；膠姆糖39；糖霜50。適度為限(FDA§172．515，2000)。
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
alpha-紫羅酮alpha-Ionone, synthetic, 90%(127-41-3)
Sigma Aldrich
127-41-3(sigmaaldrich)TCI Shanghai
α-紫羅酮alpha-Ionone,>90.0%(GC)(127-41-3)