122-78-1
中文名稱
苯乙醛
英文名稱
Phenylacetaldehyde
CAS
122-78-1
EINECS 編號
204-574-5
分子式
C8H8O
MDL 編號
MFCD00006993
分子量
120.15
MOL 文件
122-78-1.mol
更新日期
2024/12/17 14:59:49
122-78-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
苯乙醛2-苯基乙醛
苯乙醛,50%
1-氧代-2-苯乙烷
Α-甲苯甲醛
芐基甲醛
風(fēng)信子醛
風(fēng)信子質(zhì)
Α-【草(之上)+叨】甲醛
芐甲醛
英文別名
2-PHENYLACETALDEHYDEALPHA-TOLUALDEHYDE
ALPHA-TOLUIC ALDEHYDE
FEMA 2874
PHENYLACETALDEHYDE
PHENYL ACETIC ALDEHYDE
α-Toluic aldehyde
2-Phenylethanal
Acetaldehyde, phenyl-
Benzenacetaldehyde
Benzeneacetaldehyde
Hyacinthin
phenylacetadehyde
phenyl-acetaldehyd
Phenylacetaldehyde,50%
Phenylethanal
Phenylacetaldehyde solution
Phenylacetaldehydetech
PHENYLACETALDEHYDE, 90+%
PHENYLACETALDEHYDE 90+% FCC
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)油狀無色液體, 有濃郁的玉簪花香氣。
外觀性狀無色至淡黃色粘稠油狀液體。在室溫下放置極易聚合變稠。呈強烈風(fēng)信子香氣，低濃度時有杏仁、櫻桃香味。香型：風(fēng)信子香、水仙花型。沸點195℃，熔點＜-10℃，閃點68℃。溶于乙醇、乙醚、大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇，微溶于水，不溶于甘油和礦物油。
天然品存在于柑橘花和葉、玫瑰、茶葉等中。
天然品存在于柑橘花和葉、玫瑰、茶葉等中。
溶解性微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚。
熔點−10 °C(lit.)
沸點195 °C
密度1.079 g/mL at 20 °C
蒸氣壓2.09hPa at 20℃
FEMA2874
折射率n20/D 1.535(lit.)
閃點188 °F
儲存條件2-8°C
溶解度2.21g/l微溶
形態(tài)液體
比重1.075 (20/4℃)
顏色透明無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. green sweet floral hyacinth clover honey cocoa
香型綠色
水溶解性2.210 g/L (25 ºC)
敏感性空氣敏感
JECFA Number1002
Merck14,7265
BRN385791
Dielectric constant4.8（20℃）
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑、強堿不相容。
LogP1.44 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫122-78-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Benzeneacetaldehyde(122-78-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Phenylacetaldehyde (122-78-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H302-H314-H317-H412
危險品標(biāo)志Xn,F
危險品運輸編號UN 1170 3/PG 2
WGK Germany2
RTECS號CY1420000
TSCAYes
海關(guān)編碼29122990
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于香料工業(yè)，是調(diào)制花香香精的重要原料用途二
主要用于風(fēng)信子、水仙、黃水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，賦予青的頭香，有提調(diào)香氣的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉蘭、茉莉等香型中，使其清香透發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香誘發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、刺槐、紫羅蘭、蜜香等香精也有提調(diào)香氣的作用。也用于精韻百花型及其他香精中。用途三
GB 2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、樹莓、櫻桃、杏子和桃子等型香精。用途四
該品具有洋水仙的優(yōu)雅香氣，是調(diào)合多種花香香精用的重要香料之一。用途五
用于香料工業(yè)。該品具有洋水仙的優(yōu)雅香氣，是調(diào)合多種花香香精用的重要香料之一。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量
≥90.0%
折射率(nD20)
1.525～1.545
相對密度(d2525)
1.025～1.045
酸值(OT04)
≤5.0
醇中溶解度
1ml溶于2mL80%乙醇
制備方法
方法一
由苯乙醇在銀離子催化下加熱至350～400℃脫氫而得(一般用此法)。在甲酸存在下，使苯乙酸蒸汽通過氧化錳或二氧化鈦催化劑，加熱至300～360℃還原而得。
方法二
可有多種制法：苯乙酸催化還原、β-苯乙醇催化氧化以及采用苯乙烯、環(huán)氧苯乙烷、桂酸及其酯類為原料的方法都能制得2-苯基乙醛。工業(yè)生產(chǎn)是在銅的存在下，用空氣在加熱的條件下將β-苯乙醇氧化而得。反應(yīng)是放熱的，同時發(fā)生苯乙醛氧化成苯乙酸以及苯乙醛聚合等副反應(yīng)，氧化產(chǎn)物中醛的含量約為50%，所得粗品經(jīng)水洗、減壓蒸餾而得成品。122-78-1(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
通風(fēng)低溫干燥刺激數(shù)據(jù)
皮膚-人 2%/48小時 中度毒性分級
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 1550 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 3890 毫克/公斤可燃性危險特性
較易燃液體; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 霧狀水常見問題列表
芳香族化合物
苯乙醛是食品工業(yè)中常見的一種芳香族化合物，在自然界中廣泛存在，天然存在于玫瑰油、柑橘油等精油里。具有強烈的風(fēng)信子香氣和綠葉似得清香香氣，它也是許多鱗翅目昆蟲的花引誘劑，如粉紋夜蛾。苯乙醛應(yīng)用于食品添加劑、化妝品及香皂等方面。IFRA 認(rèn)為苯乙醛對人膚有過敏作用，應(yīng)與同重量的防過敏化作用的香料或原料如苯乙醇或二聚丙二醇合用于日用品香精中。生化應(yīng)用
在一項研究中使用苯乙醛來分析植物來源的揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)對一齡棉鈴蟲的覓食的作用。含量分析
按醛測定法(OT-6)測定。所取試樣量為1g。計算中的當(dāng)量因子(e)取60.08。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
毒性
ADI未作規(guī)定(FAO/WHO，1 994)。LD50 1550mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.68；冷飲0.75；糖果1.6；焙烤食品2.0；膠姆糖1.7～87。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
苯乙醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
苯乙醛Phenylacetaldehyde, stabilized, 98%(122-78-1)
Alfa Aesar
苯乙醛,95%Phenylacetaldehyde, 95%(122-78-1)
Sigma Aldrich
122-78-1(sigmaaldrich)