三油酸甘油酯為酯類有機物，其在食品、化妝品中用作乳化劑、乳化穩(wěn)定劑、潤濕劑，在藥物生產中，隨著克拉維酸生產的不斷擴大，對三油酸甘油酯的需求將越來越大，三油酸甘油酯已在工業(yè)上廣泛應用，作為藥用原料，對其質量要求甚高。

三油酸甘油酯已在工業(yè)上廣泛應用，作為藥用原料，一般作為乳化劑使用，可用于紡織印染工業(yè)及醫(yī)藥食品發(fā)酵工業(yè)，也可用于紡織工業(yè)中的潤滑劑；金屬后加工處理的平滑劑；在食品、化妝品中用作乳化劑及乳化穩(wěn)定劑，潤濕劑；在醫(yī)藥中，可生產青霉素抑制劑棒酸。

制作步驟如下：

一、取一定比例的甘油和油酸，其中甘油和油酸的摩爾比為2.3-3.2:1，最優(yōu)比例為2.6-3：1；

二、取總量0.1%-1%的催化劑，最佳劑量為0.3%-0.6%，所述的催化劑為對甲苯磺酸、固體超級強酸、自制催化劑等，其中最優(yōu)選為自制催化劑；

三、將上述的甘油、油酸和催化劑加入反應器，將反應器升溫，保持反應溫度為140-220℃，其最佳反應溫度為190-220℃，且反應時間為4-8小時，其最佳反應時間為6-8小時；

四、反應結束之后，利用抽真空脫水機將反應物抽真空脫水至酸值達標，達標標準如下：外觀為淺黃色澄清液體；酸值/（mgKOH/g）：≤2；羥值/（mgKOH/g）：185-205；皂化值/（mgKOH/g）≤25；水分：≤1%。