107-74-4
中文名稱
3,7-二甲基-1,7-辛二醇
英文名稱
HYDROXYCITRONELLOL
CAS
107-74-4
EINECS 編號(hào)
203-517-1
分子式
C10H22O2
MDL 編號(hào)
MFCD00046005
分子量
174.28
MOL 文件
107-74-4.mol
107-74-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3,7-二甲基-1,7-辛二醇羥基香茅醇
羥基二氫香茅醇
英文別名
3 7-DIMETHYL-1 7-OCTANEDIOL3,7-DIMETHYL-OCTANE-1,7-DIOL
FEMA 2586
HYDROXYCITRONELLOL
HYDROXYOL
(R)-3,7-dimethyl-octane-1,7-diol
3,7-dimethyl-7-hydroxy-1-octano
3,7-dimethyl-7-octanediol
3,7-dimethyloctane-
7-hydroxy-3,7-dimethyloctan-1-ol
7-Octanediol,3,7-dimethyl-1
hydroxy-citronello
1,7-Octanediol, 3,7-dimethyl-
3,7-Dimethyloctan-1,7-diol
Hvdroxycitronellol
[R,(+)]-3,7-Dimethyl-1,7-octanediol
[S,(-)]-3,7-Dimethyl-1,7-octanediol
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色非常粘稠液體，具有淡的鮮花香味。沸點(diǎn)263℃或140℃(533Pa)。溶于乙醇和非揮發(fā)性油，微溶于水。
熔點(diǎn)47.36°C (estimate)
沸點(diǎn)252.5°C
密度0.9180
蒸氣壓0.01-0.36Pa at 20-50℃
FEMA2586
折射率1.4599
酸度系數(shù)(pKa)15.14±0.10(Predicted)
形態(tài)粘性液體
氣味 (Odor)at 100.00 %. mild clean floral lily green peony
香型floral
JECFA Number610
LogP1.59 at 25℃ and pH3.8-4.8
CAS 數(shù)據(jù)庫107-74-4(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息1,7-Octanediol, 3,7-dimethyl- (107-74-4)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制櫻桃和柑橘類香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1999▼
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折射率(nD20)
1.455～1.460
相對(duì)密度(d2525)
0.922～0.930
醇中溶解度(OT-43)
1 ml溶于1 Ml60%乙醇
醛含量(以羥基香茅醛計(jì))
≤10%
常見問題列表
含量分析
方法一 精確稱取試樣約1.2g，按酯測(cè)定法(OT-18)中方法一進(jìn)行。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取87.15。方法二用氣液色譜法進(jìn)行測(cè)定。條件與“α-烯丙基紫羅蘭酮(03411)”相同。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料2.0；冷飲1.6；糖果3.6；焙烤食品3.5；布丁類0.30；膠姆糖0.30。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
羥基香茅醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量