別名

旱芹、芹菜、水芹

化學(xué)成分

西芹富含維生素K、維生素C、維生素A等多種維生素，以及鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。

植物形態(tài)

西芹莖呈直立狀，高度可達(dá)50厘米到1米之間，很有彈性；芹菜的根系深而有力，能有效吸收水分和養(yǎng)分。芹菜葉子組成有多層，一般有3-6層，上面的葉子比下面的葉子小。芹菜葉子肥厚，呈心形或倒卵形，邊緣有鋸齒狀；芹菜花為白色或黃色小傘形花序，花朵密集地分布于莖上。

生長環(huán)境

西芹屬半耐寒植物，喜冷涼、濕潤的氣候，對光照要求不嚴(yán)格。西芹生長的適宜溫度范圍為15℃到20℃之間，生長的最佳溫度為18℃到20℃。芹菜對土壤的選擇比較寬泛，可以適應(yīng)多種土類，但最好土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好。另外，芹菜需要充分的陽光照射，適宜的光照強(qiáng)度為2000-2500流明；芹菜受干旱和缺水的影響較大，需要保持足夠的水分和土壤濕潤度。

功效作用

1.降低血壓和膽固醇
芹菜中的纖維素和某些特殊成分能夠促進(jìn)心血管健康，有效降低血壓和膽固醇水平。
2.改善腸道健康
芹菜富含纖維素、水分和膳食物質(zhì)，有助于促進(jìn)腸道蠕動，減少便秘和其他腸胃問題。
3.抗氧化和抗炎癥
芹菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠預(yù)防自由基造成的損傷，同時芹菜還具有一定的抗炎癥功效，能夠緩解炎癥和疼痛。
4.促進(jìn)代謝和減肥
芹菜中的成分能夠促進(jìn)代謝和消化，同時芹菜本身熱量較低，是一個適合減肥的蔬菜。

臨床應(yīng)用

芹菜有清熱除煩、平肝、利水消腫、涼血止血的作用，對高血壓、頭痛、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥有食療作用。