常用名 硬脂富馬酸鈉
英文名 Sodium 2-octadecylfumarate
CAS號(hào) 4070-80-8
EINECS 223-781-1
分子式 C22H39NaO4
分子量 390.532
沸 點(diǎn) 483.4oC
閃 點(diǎn) 153.5oC
外 觀 白色細(xì)粉
溶解性 溶于甲醇,幾乎不溶于水
用 途 面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;小麥粉處理劑;氧化劑。
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