名稱(chēng): 紐甜
紐甜是新一代甜味劑的象征,紐甜外觀(guān)為白色結(jié)晶粉末(或顆粒),甜度是蔗糖的7000-13000倍。紐甜的耐高溫水平好于阿斯巴甜,而甜度成本只有阿斯巴甜的1/3,2002年美國(guó)FDA批準(zhǔn)了紐甜適用于各種食品飲料中,中國(guó)衛(wèi)生部2003年批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑應(yīng)用于各種食品飲料中。
產(chǎn)品名稱(chēng):紐甜
化學(xué)名稱(chēng):N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天門(mén)冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯
英文名稱(chēng):Neotame
分子式:C20H30N2O5
外觀(guān):白色結(jié)晶粉末
CAS No.[165450-17-9]
紐甜特性:
1、紐甜甜度約是蔗糖的7000-13000倍。
2、口感清涼純正、酷似蔗糖。
3、穩(wěn)定性高,不與還原糖或醛基風(fēng)味化合物發(fā)生反應(yīng),無(wú)熱量,安全代謝,不被吸收。
4、適合糖尿病人、肥胖病患者、苯丙酮尿癥患者食用。
產(chǎn)品應(yīng)用:目前,紐甜已被100多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用在1000多種產(chǎn)品中,包括食品飲料、動(dòng)物飼料、醫(yī)藥保健品、涼果蜜餞、烘焙食品、檳榔等領(lǐng)域。
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