常用名 丁位十二內(nèi)酯
別 名 (±)-6-庚基四氫-2H-吡喃-2-酮 | δ-十二內(nèi)酯 | 6-庚基四氫-2H-吡喃-2-酮 | (±)-δ-庚基-δ-戊內(nèi)酯 | 5-羥基十二酸-δ-內(nèi)酯 | δ-十二烷醇內(nèi)酯
英文名 δ-Dodecalactone
CAS號(hào) 713-95-1
EINECS 211-932-4
分子式 C12H22O2
分子量 198.302
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 295.2±8.0 °C
熔 點(diǎn) ?12 °C
閃 點(diǎn) 119.8±15.9 °C
性 狀 無色液體,帶有桃子樣果香。
溶解性 不溶于水,極易溶于乙醇、丙二醇和植物油。
用 途
1.用于各種果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中
2.食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。
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