L-胱氨酸 
中文名：L-胱氨酸
英文名：L-Cystine
分子式：C6H12N2O4S3
CAS：56-89-3
性狀：L-胱氨酸為白色針狀或六方晶系晶體。
L-胱氨酸幾乎無臭。熔點260℃(分解)。
L-胱氨酸在熱堿水溶液中易分解。溶于稀無機酸和堿性溶液。
L-胱氨酸極難溶于水和乙醇 。
用途：營養(yǎng)增補劑，調(diào)味劑，面團(tuán)筋力增強劑。
應(yīng)用：用于奶粉的母乳化，焙烤食品(酵母發(fā)酵劑)、發(fā)酵粉。
屬必需氨基酸。對構(gòu)成皮膚和毛發(fā)是必需物質(zhì)，能促進(jìn)
手術(shù)及外傷的治療。刺激造血功能，促進(jìn)白血球生成。
推薦使用量：
1.作為氨基酸源，應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)含量的2.3%
2.作為面團(tuán)強筋劑，限占面粉量的0.009%

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：USP28 
比旋光度：-215°~225°
氯化物：≤0.020%
硫酸鹽：≤0.020%
鐵：≤20ppm2
重金屬：≤10ppm
干燥失重：≤0.20%
有機揮發(fā)物：符合標(biāo)準(zhǔn)
灼燒殘渣：≤0.10%
含量：98.5%-101.0%
包裝：25KG桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；
L-胱氨酸為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。 
貯存：L-胱氨酸應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，
嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。