亮氨酸是一種可以在很多蛋白質(zhì)里發(fā)現(xiàn)的氨基酸,被認(rèn)為是吸收多種不同營養(yǎng)素所必需的;可用于生化研究;亮氨酸可作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑,很受運(yùn)動員青睞;此外,亮氨酸還可作為食物添加劑,增強(qiáng)食品口味?;瘜W(xué)性質(zhì)白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;溶于水和乙酸,微溶于乙醇,不溶于乙醚;pI5.98,加熱到145-147℃開始升華,分解點(diǎn)為293-295℃;相對密度1.293,比旋光度[α]20D-10.34°(0.5-2.0mg/ml,H2O),[α]20D-15.6°(0.5-2.0mg/ml,5mol/LHCl),LD50(大鼠,腹腔)642mg/kg。用途用于生化研究。生產(chǎn)方法以乙酰-DL-白氨酸為原料,經(jīng)酰化酶處理除去L-白氨酸,然后在鹽酸水解得粗品,結(jié)晶精制后得純品。
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