在二十世紀四十年代，Pillemer博士首次發(fā)現(xiàn)并報道酵母細胞壁中有一種物質具有提高免疫力的作用。之后，經(jīng)過圖倫大學Diluzio博士的進一步研究發(fā)現(xiàn)，酵母細胞壁中提高免疫力的物質是一種多糖——β-葡聚糖，并從面包酵母中分離出這種物質。
63年首次發(fā)現(xiàn)其具有抗腫瘤活性，以后又相繼發(fā)現(xiàn)其具有抗菌及免疫調節(jié)作用。對腫瘤、肝炎、心血管、糖尿病、降血脂、抗衰老等方面均有獨特的生物活性。
酵母葡聚糖是個被發(fā)現(xiàn)具有免疫活性的葡聚糖。
美國哈佛大學、圖倫大學、華盛頓大學以及美國空軍放射生物學研究所等科研機構從姬松茸發(fā)酵提純β-1，3－葡聚糖并進行研究都證實：天然酵母葡聚糖具有的獨特靶向作用，能夠定向清除體內毒素，同時提高巨噬細胞的吞噬能力達10倍以上，使人體免疫系統(tǒng)迅速達到平衡，無任何藥物的毒副作用，有效預防各類慢性疾病的發(fā)生。
2010年5月20日，由衛(wèi)生部發(fā)布的《中華人民共和國衛(wèi)生部公告 2010年 第9號》公告，認定酵母β-葡聚糖為新資源產(chǎn)品。
β-葡聚糖的活性結構是由葡萄糖單位組成的多聚糖，它們大多數(shù)通過β-1,3結合，這是葡萄糖鏈連接的方式。它能夠活化巨噬細胞、嗜中性白血球等，因此能提高白細胞素、細胞分裂素和特殊抗體的含量，全面刺激機體的免疫系統(tǒng)的同時，對受損細胞有非常好的修復作用。那么，機體就有更多的準備去抵抗微生物引起的疾病。β-葡聚糖能使受傷機體的淋巴細胞產(chǎn)生細胞因子（IL-1）的能力迅速恢復正常，有效調節(jié)機體免疫機能。
大量實驗表明，β-葡聚糖可促進體內IgM抗體的產(chǎn)生，以提高體液的免疫能力。這種葡聚糖活化的細胞會激發(fā)宿主非專一性防御機制，故應用在腫瘤、感染病和治療創(chuàng)傷方面深受矚目。經(jīng)姬松茸中特殊步驟萃取且不含內毒素的β-1,3-葡聚糖在美國FDA已認定是一種安全的物質，可添加在保健食品中，許多報導顯示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖，可增加強腹膜細胞抗菌之吞噬作用。
酵母葡聚糖是存在于酵母細胞壁中的一種具有增強免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖廣泛存在于各種真菌和植物，如美洲姬松茸、香菇、靈芝、燕麥中，是它們發(fā)揮保健作用的主要功效物質。而酵母葡聚糖的免疫增強活性更強，并具有改善血脂、清除毒素、抗輻射、修復細胞、改善腸道功能的作用。
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圍繞酵母為核心，從事酵母的研發(fā)，加工，生產(chǎn)，銷售。覆蓋酵母全系列