是一種傳統(tǒng)的藥食兩用植物,是國家衛(wèi)生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種物品之一。紫蘇有野生的和栽培的,野生紫蘇遍及全國各地,對光照、溫度要求不嚴格,即使在荒山野地也能很好生長,生長期可長可短(3-4個月),作蔬菜食用時只需幾天或幾周,以收獲蘇籽為目的的則生長期長一些。我國陜西、甘肅引種較早,甘肅慶陽已有2000年的栽培歷史,作為油源之一,擁有豐富的紫蘇資源。紫蘇葉及嫩枝均可做菜,地上部分可入藥,蘇籽可榨油,做肥料。
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