焦磷酸鐵 焦磷酸鐵為類白色粉末,無臭、無鐵腥味,微溶于水(0.37%,25℃)及醋酸,溶于無機(jī)酸、氨水和檸檬酸。焦磷酸鐵本身不易被氧化,不會加快脂肪氧化,在空氣中穩(wěn)定不影響產(chǎn)品感觀,性質(zhì)穩(wěn)定。焦磷酸鐵沒有鐵腥味,應(yīng)用范圍廣。 分子式:Fe4(P2O7)3•8H2O 分子量:889.22 鐵元素含量:24--26% 產(chǎn)品編號[HC0703A] 一、特性 焦磷酸鐵為類白色粉末,無臭、無鐵腥味,微溶于水(0.37%,25℃)及醋酸,溶于無機(jī)酸、氨水和檸檬酸。焦磷酸鐵本身不易被氧化,不會加快脂肪氧化,在空氣中穩(wěn)定不影響產(chǎn)品感觀,性質(zhì)穩(wěn)定。焦磷酸鐵沒有鐵腥味,應(yīng)用范圍廣。 二、焦磷酸鐵特點(diǎn)及用途 1.含鐵量高達(dá)24%—30%,強(qiáng)化成本低。 2.顏色較淺,沒有鐵腥味,適用范圍廣。 3.安全性高,對腸胃刺激較小,無不良反應(yīng)和副作用,美國食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS(一般公認(rèn)安全的)物質(zhì)名單。 4.性質(zhì)穩(wěn)定,可耐高溫,本身不易被氧化,不會加快脂肪氧化,貯藏不變。 5.吸收性好、生物利用率高。過去認(rèn)為,一種礦物質(zhì)強(qiáng)化劑若不溶于水,則其生物利用率就差。但近年來研究證實(shí),焦磷酸鐵的生物利用率與水溶性葡萄糖酸亞鐵類似,這主要是因?yàn)榻沽姿徼F存在另外的礦物質(zhì)吸收機(jī)制,在胃的酸性條件下(pH為2—3.5),鐵能快速和大量被釋放,加上食品中其他促進(jìn)鐵吸收的增效因子的作用,能夠達(dá)到較高的生物利用率。根據(jù)焦磷酸鐵的產(chǎn)品特性,其還能應(yīng)用于液體、高脂類載體食物中不會加速脂肪的氧化; 焦磷酸鐵比較適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產(chǎn)品;在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產(chǎn)品中。在GB2760的1997年增補(bǔ)品種名單中首次批準(zhǔn)焦磷酸鐵作為鐵質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑。 限量:依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn) 三、物性指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 含量% 97~106.0 砷(以As計(jì))≤3ppm 鉛(以Pb計(jì))≤5ppm 灼燒失重(800℃,1h) %≤20.0 重金屬% ≤10ppm 四,包裝:25kg/袋或桶裝 五,運(yùn)輸和貯存: 焦磷酸鐵應(yīng)在陰涼、干燥處儲存于原始包裝中 ;不得與有毒、有害物質(zhì)混存。 運(yùn)輸時(shí)不得與有害物質(zhì)混放合運(yùn),防止重壓、碰撞、曝曬、雨淋。 六,產(chǎn)能:20噸/月 官方網(wǎng)頁:http://www.herochem.com.cn/kwz.htm
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