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亞硫酸鈉（無水），常見的亞硫酸鹽，無色、單斜晶體或粉末。對眼睛、皮膚、粘膜有刺激作用，可污染水源。受高熱分解產生有毒的硫化物煙氣。工業(yè)上主要用于制亞硫酸纖維素酯、硫代硫酸鈉、有機化學藥品、漂白織物等， 還用作還原劑、防腐劑、去氯劑等。

主要用途用作防腐劑、抗氧化劑、漂白劑
食品用于：
(1)食品級：漂白劑（如糖果、糕點、玉蘭片等）；疏松劑（如面包、餅干等）；防腐殺菌劑（如果汁、罐頭、釀造、糧食保儲等）；抗氧保鮮劑（如金針芽、海鮮、果蔬等）.
(2)工業(yè)級：印染媒染劑；織物漂后脫氯劑；化工、醫(yī)藥用還原劑和磺化劑；竹、木、紙纖維漂白劑；有色金屬選礦劑；廢水處理劑；橡膠凝固劑;香料工業(yè)用作烴基香料醛；皮革行業(yè)用做脫毛劑、柔軟劑和耐磨劑；感光工業(yè)用作顯影劑的還原劑、定影液的保護劑等。
(3)醫(yī)藥級：用作生產腈綸纖維，維他命K,維他命A,及醫(yī)藥中間產品等的化學合成部分。

用途：

1、用于碲和鈮的微量分析測定和顯影液的配制，還用作還原劑

2、用于人造纖維穩(wěn)定劑、織物漂白劑、照相顯影劑、染漂脫氧劑、香料和染料還原劑、造紙木質素脫除劑等

3、用作普通分析試劑和光敏電阻材料

4、還原性漂白劑，對食品有漂白作用和對植物性食品內的氧化酶有強烈的抑制作用。我國規(guī)定可用于蜜餞，使用量為2.0g/kg；也可用于葡萄糖、液體葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭、葡萄、黑加侖濃縮汁等。

5、印染工業(yè)作為脫氧劑和漂白劑，用于各種棉織物的煮煉，可防止棉布纖維局部氧化而影響纖維強度，并提高煮煉物的白度。感光工業(yè)用作顯影劑。有機工業(yè)用作間苯二胺、2，5-二氯吡唑酮、蒽醌-1-磺酸、1-氨基蒽醌、氨基水楊酸鈉等生產的還原劑，可防止反應過程中半成品的氧化。造紙工業(yè)用作木質素脫除劑。紡織工業(yè)用作人造纖維的穩(wěn)定劑。電子工業(yè)用于制造光敏電阻。水處理工業(yè)用于電鍍廢水、飲用水的處理。
6、食品工業(yè)用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑。也用于醫(yī)藥合成。生產脫水蔬菜時用作還原劑。

7、用于制亞硫酸纖維素酯、硫代硫酸鈉、有機化學藥品、漂白織物等, 還用作還原劑、防腐劑、去氯劑等