DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家DL-丙氨酸廠家DL-丙氨酸工廠
中文名：DL-丙氨酸
外文名：DL-Alanine
別 名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸
DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋體.
就物理化學(xué)性質(zhì)而言，手性藥物對(duì)映體之間的區(qū)別僅僅是旋光性的不通，其他均無區(qū)別，故對(duì)映體也稱作光學(xué)對(duì)映體。
能使偏振光的偏振面按順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)的對(duì)映體稱為右旋體（dextroisonmer）（藥名前加（+）或d表示）；反之，稱作左旋體（levoisomer）（藥名前加（－）或l表示）。外消旋體（racemate）（藥名前加（±）或dl表示）由等量左旋體和右旋體構(gòu)成，因此，無旋光性。而內(nèi)消旋體（mesoform）由于其兩個(gè)手性中心互相抵消，因此也無旋光性。
【性狀】：無色至白色無臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有甜味。味覺閥值0.06%。
【限量】：1.食品中總蛋白含量的6.1%（以重量計(jì)）（FDA§172.320，2000）。
2.占腌漬香料的1%（加于腌漬水中）（FDA§172.540，2000）。
3.FEMA（mg/kg）：焙烤食品75~375；無醇飲料、蛋制品、魚制品，50~150；干酪、水果冰品、其他谷類、代糖品，10~20；膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復(fù)水蔬菜，5~10；調(diào)味品20~100；糖果、軟糖、甜沙司，25~100；油脂、加工水果，10~30；冷飲60~200；調(diào)味醬200~1000；硬糖50~200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100~500；果仁制品，75~225；調(diào)味香料2000~4000；小吃食品100~200；軟糖25~100。
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