酒石酸氫鉀生產(chǎn)廠家酒石酸氫鉀廠家酒石酸氫鉀工廠
酒石酸鉀的酸式鹽。是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，通常為無(wú)色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有愉快的清涼酸味。
英文名稱：Potassium bitartrate
英文別名 ：Potassium acid tartrate; Acid potassium tartrate; Potassium hydrogen tartrate; Cream of tartar; Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R-(R R*))-, monopotassiu; Potassium Bitartarate; potassium(2R,3R)-3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate;potassium3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate; butanedioate, 2,3-dihydroxy-, potassium salt (1:1)
分子式：KHC4H4O6
分子量：188.18
CAS: 868-14-4;35-04-1;6381-58-4
性狀
無(wú)色或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有愉快的清涼酸味。相對(duì)密度1.984。易溶于稀無(wú)機(jī)酸；堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。
主要用途
作為分析試劑、緩沖劑、還原劑等，用于調(diào)味品、食品加工、電鍍、制藥工業(yè)，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，主要用作膨松劑。
（1）酒石酸鉀廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。
（2）在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng) FAO/WHO專家委員會(huì)鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。
（3）在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。
（4）還用于測(cè)定鉍、鋁和鎳以及微生物培養(yǎng)基的制備。
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