常用名 丁酸乙酯 英文名 ethyl butanoate CAS號 105-54-4 EINECS 203-306-4 分子式 C6H12O2 分子量 116.158 密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 點 122.4±3.0 °C 熔 點 -93.3 °C 閃 點 19.4±0.0 °C 性 狀 無色液體,有菠蘿香味 溶解性 不溶于水、甘油,溶于乙醇 用 途 1.廣泛用于各種食品、飲料、酒類與煙草香精中 2.用作色譜分析標準物質(zhì)及溶劑,也用于香料工業(yè) 3.適用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妝品用),但用量宜小。也可用做工業(yè)品不良氣息的掩蓋劑。主要是用于食用香精,如鳳梨、香蕉、蘋果、櫻桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、漿果等。煙用、酒用香精中亦用之。 4.丁酸乙酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料,常用于調(diào)制蘋果、香蕉、菠蘿等果香型食用香精和威士忌酒香精,也可用于奶油香精的調(diào)香。用量按正常生產(chǎn)需要,一般在口香糖中使用水平約為1400mg/kg;糖果中98mg/kg;烘烤食品中93mg/kg;冰淇淋中44mg/kg;軟飲料中28mg/kg。 5.GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制菠蘿、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。 6.該品具果香和菠蘿香味,且有底香。香料工業(yè)中用于配制果實(杏、桃、鳳梨、甜瓜等)香精、酒(老郎酒)用香精等。此外,玫瑰油香精、煙用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工業(yè)上作溶劑使用,可溶解硝化纖維、多種天然或合成樹脂。
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