苯甲酸生產廠家苯甲酸廠家苯甲酸工廠

中文名稱：苯甲酸

英文名稱：benzoic acid

中文名稱2：安息香酸

英文名稱2：carboxybenzene

CASNo 65-85-0

分子式：C7H6O2

分子量：122.1214

結構簡式：C6H5-COOH (苯環(huán)-COOH)

外觀與性狀：結晶性粉末，具有苯或甲醛的臭味。

酸性：在水中電離常數Ka= 6.4×10-5（25℃）

苯甲酸用途

【用途一】用于染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產，也用于醇酸樹脂涂料的性能改進

【用途二】主要用于消毒防腐

【用途三】用作防腐劑

【用途四】通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑?？勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔?。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。

【用途五】防腐劑；抗微生物劑。

因苯甲酸的溶解度小，使用時須經充分攪拌，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發(fā)，故常用其鈉鹽。1g鈉鹽相當于苯甲酸0.847g。

【用途六】苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用，但對產酸菌作用較弱。抑菌的苯甲酸pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，合適使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中合適使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中合適使用量0.8g/kg；在低鹽醬菜、醬類、蜜餞，合適使用量0.5g/kg；在碳酸飲料中合適使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用時可用少量乙醇使其溶解。

【用途七】苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下，抑菌的最適PH為2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0為宜。

苯甲酸應用領域

用于染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產，也用于醇酸樹脂涂料的性能改進

苯甲酸使用方法

1、苯甲酸分子態(tài)的抑菌活性較離子態(tài)高，故PH小于4時，抑菌活性高，其抑菌合適濃度為0.015%-0.1%。但在酸性溶液中其溶解度降低，故不單靠提高溶液的酸性來提高其抑菌活性。苯甲酸適抑菌PH為2.5~4.0。2、由于苯甲酸對水的溶解度低，故實際多是加適量的碳酸鈉或碳酸氫鈉，用90℃以上熱水溶解，使其轉化成苯甲酸鈉鈉后才添加到食品中。若必須使用苯甲酸，可先用適量乙醇溶解后再應用。

3、由于苯甲酸對水的溶解度比苯甲酸鈉低，因此在酸性食品中使用苯甲酸鈉時，要注意防止由于苯甲酸鈉轉變成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。

4、1g苯甲酸相當于1.18g苯甲酸鈉；1g苯甲酸鈉相當于0.847g苯甲酸

5、苯甲酸在醬油、清涼飲料中可與對-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。

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