測(cè)定意義:維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素,其水解產(chǎn)物為生育酚,是生物體中最主要的抗氧化劑之一,能阻止不飽和脂肪酸收到過(guò)氧化作用的損傷,維持不飽和脂肪酸細(xì)胞膜的完整性和正常功能,具有延緩衰老、預(yù)防溶血性貧血作用,在醫(yī)藥、化妝品、保健品、食品行業(yè)具有較高的應(yīng)用價(jià)值。? 測(cè)定原理:VE還原Fe3+為Fe2+,F(xiàn)e2+與1,10-菲羅啉產(chǎn)生有色絡(luò)合物,在530nm有特征吸收峰。? 自備實(shí)驗(yàn)用品及儀器:天平、研缽、離心機(jī)、可見(jiàn)分光光度計(jì)、1 mL玻璃比色皿、漩渦震蕩儀。?
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