乳清鈣生產(chǎn)廠家乳清鈣廠家乳清鈣工廠
乳清鈣，即得自牛乳的鈣，故亦可稱為“乳鈣”。牛乳中所含的無機鹽，是營養(yǎng)價值好的無機鹽源且易消化吸收。牛乳中的總無機鹽量約0.7%，鈣約0.1%。與其它食品中的鈣相比，是好的鈣源，這是因為牛乳中的鈣約有70%呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態(tài)，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%，與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣，60%為檸檬酸鈣，余下的10%為磷酸鈣。
【產(chǎn)品用途】
鈣是體內(nèi)含量屬第5位的元素，其中99%存在于骨骼、牙齒中。1%存在于細(xì)胞中。鈣的生理作用包括：牙齒和骨骼的形成、筋肉的收縮、神經(jīng)刺激的傳遞、血液凝固因子的活化、細(xì)胞增值、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)、酶的輔助因子等。
安全性 GRAS（乳清無機鹽濃縮物。用于飲料、食品、乳品作為鈣源，用量按鈣的有關(guān)補充規(guī)定）
與其它食品中的鈣相比，是優(yōu)質(zhì)的鈣源，這是因為牛乳中的鈣約有70%呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態(tài)，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%，與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣，60%為檸檬酸鈣，余下的10%為磷酸鈣。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用
中文名乳清鈣別 稱乳鈣；乳清無機鹽濃縮物特 點易消化吸收含 量牛乳的0.7
乳清鈣（乳鈣；乳清無機鹽濃縮物），乳鈣是乳清無機鹽濃縮物，是一種營養(yǎng)價值較好的無機鹽源，易消化吸收。牛乳中的總無機鹽量約0.7，鈣約0.1。
乳清鈣與其他食品中的鈣相比，是一種的鈣源，這是因為牛乳中的鈣約有70呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態(tài)，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40，與干酪素結(jié)合鈣約30。牛乳中的鈣約有30為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30屬離子性鈣，60為檸檬酸鈣，余下的10為磷酸鈣。
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