高溫α淀粉酶 生產(chǎn)廠家高溫α淀粉酶 廠家高溫α淀粉酶 工廠
耐高溫α-淀粉酶采用地衣芽孢桿菌經(jīng)深層培養(yǎng)，提取等工序精制而成的一種化學(xué)物質(zhì)，能廣泛應(yīng)用于淀粉、酒精等工業(yè)上。
中文名：耐高溫α-淀粉酶外 觀：棕褐色液體溶解性：易溶于水比 重：1.15-1.25g/mlPH范圍：5.5-7.0
產(chǎn)品介紹
能隨機(jī)水解淀粉、糖原及其降解物內(nèi)部的α-1.4葡萄糖苷健使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降，產(chǎn)生可溶性糊精和寡聚糖，過(guò)度的水解可產(chǎn)生少量葡萄糖和麥芽糖。
1、 溫度范圍：有效溫度范圍55-100℃，最適作用溫度在80-97℃之間，100℃仍保持相當(dāng)?shù)幕盍?，在噴射液化時(shí)，瞬間溫度可達(dá)105-110℃。
2、 PH值范圍：有效PH范圍5-8.0，最適PH值范圍在5.8-6.5之間。
3、 鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響：本品對(duì)Ca2+的要求不高，50-70ppmCa2+已足夠。
用途：耐高溫α-淀粉酶具有極好的耐熱性，能廣泛應(yīng)用于淀粉、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業(yè)上。
用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。
應(yīng)用領(lǐng)域：
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產(chǎn)，以改良面團(tuán)，如降低面團(tuán)黏度、加速發(fā)酵進(jìn)程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預(yù)處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計(jì)，添加量約為0.1%。
耐高溫α-淀粉酶采用地衣芽孢桿菌經(jīng)深層培養(yǎng)，提取等工序精制而成的一種化學(xué)物質(zhì)，能廣泛應(yīng)用于淀粉、酒精等工業(yè)上。
中文名：耐高溫α-淀粉酶外 觀：棕褐色液體溶解性：易溶于水比 重：1.15-1.25g/mlPH范圍：5.5-7.0
產(chǎn)品介紹
能隨機(jī)水解淀粉、糖原及其降解物內(nèi)部的α-1.4葡萄糖苷健使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降，產(chǎn)生可溶性糊精和寡聚糖，過(guò)度的水解可產(chǎn)生少量葡萄糖和麥芽糖。
1、 溫度范圍：有效溫度范圍55-100℃，最適作用溫度在80-97℃之間，100℃仍保持相當(dāng)?shù)幕盍Γ趪娚湟夯瘯r(shí)，瞬間溫度可達(dá)105-110℃。
2、 PH值范圍：有效PH范圍5-8.0，最適PH值范圍在5.8-6.5之間。
3、 鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響：本品對(duì)Ca2+的要求不高，50-70ppmCa2+已足夠。
用途：耐高溫α-淀粉酶具有極好的耐熱性，能廣泛應(yīng)用于淀粉、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業(yè)上。
用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。
應(yīng)用領(lǐng)域：
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產(chǎn)，以改良面團(tuán)，如降低面團(tuán)黏度、加速發(fā)酵進(jìn)程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預(yù)處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計(jì)，添加量約為0.1%。
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