酒石酸鈉 別名 二羥基丁二酸二鈉 外文名:SODIUM TARTARIC 分子式:C4H4Na2O6 分子量:194.05 CAS號:868-18-8 EINECS 212-773-3 密 度:1.818 g/cm3 熔 點:170-180度 外 觀:無色晶體或白色晶體粉末 溶解性:溶于水,不溶于乙醇 用 途: 1.用釩的微量分析測定,卡爾費休試劑的標定,并用作掩蔽劑,絡(luò)合劑,生化試劑,可治療胃酸過多。 2.用作螯合劑;酸味調(diào)整劑;緩沖劑;乳化鹽;抗氧化劑;抗氧化增效劑。清涼飲料、清酒等的呈(調(diào))味劑。與酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。 3.也用于油脂、果醬、果凍、人造奶油、肉類制品和香腸。EEC用于糖果、果醬、果凍、汽酒
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