中文名 硬脂酸鉀 英文名 Potassium stearate 別 稱 十八酸鉀鹽 化學(xué)式 C18H35KO2 分子量 322.57 CAS登錄號(hào) 593-29-3 EINECS 209-786-1 沸 點(diǎn) 359.4ºC 閃 點(diǎn) 162.4ºC 水溶性 可溶于熱水 外 觀 白色粉末 純 度: ≥98.0% 用 途: 1.用作表面活性劑和纖維柔軟劑 2.疏松劑;發(fā)泡劑;抗結(jié)劑;乳化劑;穩(wěn)定劑。 3.作乳化劑,可用于糕點(diǎn),使用量為0.18g/kg。 4.陰離子型表面活性劑。廣泛用于食品添加劑和工業(yè)上,主要作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、蓬松劑、抗結(jié)劑、脫模劑、塑料助劑等。
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