[1]. Guo N, et al. Maltol, a food flavor enhancer, attenuates diabetic peripheral neuropathy in streptozotocin-induceddiabetic rats. Food Funct. 2018 Dec 13;9(12):6287-6297.

密封于陰涼、干燥處保存。確保工作間有 良好的通風(fēng)設(shè)施。儲(chǔ)存的地方遠(yuǎn)離氧化劑。

避免與氧化物接觸。

五、分子性質(zhì)數(shù)據(jù)：

1、 摩爾折射率：30.29

2、 摩爾體積（cm3/mol）：93.5

3、 等張比容（90.2K）：250.9

4、 表面張力（dyne/cm）：51.7

5、 極化率（10-24cm3）：12.00

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:0.4

2.氫鍵供體數(shù)量:1

3.氫鍵受體數(shù)量:3

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:0

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:5

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積46.5

7.重原子數(shù)量:9

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:200

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

1. 性狀：白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。

2. 密度（g/mL,25℃）：1.046

3. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點(diǎn)（oC）：160-164

5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：205

6. 沸點(diǎn)（oC,kPa）：未確定

7. 折射率：1.541

8. 閃點(diǎn)（oC）：未確定

9. 比旋光度（o）：未確定

10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：740

11. 蒸氣壓（mmHg,25oC）：未確定