英文名稱:Blueberry Anthocyanin
含量:花青素UV 5% 10% 15% 20% 25%
異名:藍莓花色甙;藍莓花色苷;天然抗氧化劑。
成分:為黃酮和黃烷酮的衍生物。
性質:紫紅色或深紫紅色粉末、塊狀或液體,略有特殊風味。微溶于水。
來源:從杜鵑花科植物篤斯越桔(Vaccininm ulingosum L.)中提取出來的水溶性提取物,花青素廣泛存在于植物的花、果實和根莖中,是植物中的主要顯色成份,屬于黃酮類化合物。
用途:水產(chǎn)加工、畜產(chǎn)品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的著色,為紅褐色著色劑。用于食品領域。皮膚抗氧化劑。
功能:增強視力,消除眼睛疲勞;延緩腦神經(jīng)衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用;增強心肺功能;預防老年癡呆。花青素具有多種生理作用,它能夠調節(jié)毛細血管的滲透性,保持細胞的完整性,且具有強大的抗氧化功能。進一步研究發(fā)現(xiàn),花青素具有促進視紫質的合成、預防血栓和動脈硬化、花青素在自然狀態(tài)以糖苷形成存在,分子結構中的基本母核是α-苯基苯并吡喃,由于其上的取代基及取代基的位置不同,就形成了形形色色的花青素。它在氧化劑存在下極不穩(wěn)定,其顏色隨PH改變而改變,此外它還受K、Na等金屬離子和SO的影響?;ㄇ嗨貙夂蜏囟葮O敏感,在光照下或溫度稍高時會變成褐色。產(chǎn)品理化指標、微生物指標均符合出口日本.美國、歐盟等國家標準。該產(chǎn)品企業(yè)標準文號為:Q/KLE50-2005。產(chǎn)品包裝:2.5公斤×4袋(雙層無菌袋真空包裝)/紙箱
大興安嶺科麗爾生物工程有限責任公司銷售部
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