產(chǎn)品名稱:辛,癸酸甘油酯
凈重量:190千克
原產(chǎn)國:印度尼西亞
生產(chǎn)商:Britz Networks Sdn. Bhd.
成分:100%辛癸酸甘油酯 GB2760
產(chǎn)品標準代號:CNS 10.018
生產(chǎn)批號:6364HNLC
生產(chǎn)日期:近期
保質(zhì)期:二年
使用范圍及用量:參照食品添加劑使用標準GB28302-2012,
在食品中適量添加
使用方法:可在產(chǎn)品乳化過程中直接添加使用
貯存條件:產(chǎn)品應存放在陰涼,通風,清潔和干燥處
中鏈甘油三酯簡稱(MCT) 一種飽和脂肪酸 ,既有長鏈甘油三酯 (L CT)的共性 ,又有自身的特點。 中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構(gòu)成,凝固點低,室溫下為液體,粘度小。
中鏈甘油三酯,英文全稱 medium chain triglycerides,簡稱(MCT)
脂肪酸根據(jù)碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈,一般把含有6~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸(medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯(或中鏈甘油三酯,MCT)。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。
中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構(gòu)成,凝固點低,室溫下為液體,粘度小。與大豆油比較,完全是無臭、無色的透明液體。與普通的油脂和氫化油脂相比,中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸的含量極低,氧化穩(wěn)定性非常好,其碘值不超過 0.5 。MCT 在高溫和低溫下特別穩(wěn)定。
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