麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成。
麥芽糊精的組成，與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分（如蛋白質(zhì)、脂肪等）的存在密切相關(guān)。不同DE值的麥芽糊精具有不同的功能和性質(zhì)：如增稠、膠凝、降低產(chǎn)品甜度、改變體系冰點、抑制冰晶生長、代替脂肪、減少熱能、改善質(zhì)構(gòu)及用作噴霧劑或干燥載體等。麥芽糊精在食品生產(chǎn)中應(yīng)用十分廣泛，其市場前景非常廣闊。如何利用麥芽糊精，是食品生產(chǎn)技術(shù)人員感興趣的課題之一。
在餅干或其它方便食品中，使產(chǎn)品入口不粘牙、不留渣，造型及外觀清亮光滑、飽滿，減少次品，延長產(chǎn)品貨架期。
西王藥業(yè)有限公司是西王集團下屬子公司，是全球的注射葡萄糖生產(chǎn)基地，中國唯一藥用麥芽糊精生產(chǎn)企業(yè)。年產(chǎn)一水注射糖50萬噸、無水葡萄糖10萬噸、藥用麥芽糊精5萬噸、藥用果糖5萬噸。

該項目是我公司在消化創(chuàng)新丹麥DSSE公司先進生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，采用國際領(lǐng)先水平的全酶法制糖工藝，自主研發(fā)并首度將honewellHC-900DCS中央全自動控制系統(tǒng)應(yīng)用于葡萄糖的生產(chǎn)，為產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性控制提供了工藝保障。此項目是我國個具有自主知識產(chǎn)權(quán)并完全實現(xiàn)自動化控制的無水葡萄糖生產(chǎn)工藝裝置。2003年，該項目獲山東省科技廳鑒定的“無水葡萄糖新型生產(chǎn)工藝裝置”科技成果并被認定為重點高新技術(shù)企業(yè)。
公司嚴格按照ISO9001質(zhì)量保證體系和GMP藥品生產(chǎn)管理規(guī)范實施生產(chǎn)質(zhì)量管理，機構(gòu)完善的質(zhì)量檢測中心、高素質(zhì)的質(zhì)檢隊伍，保證了產(chǎn)品出廠合格率100%。產(chǎn)品質(zhì)量完全符合中國藥典CP2010、英國藥典BP2009、美國藥典USP32、歐洲藥典EP5.0和日本藥典JP15標準。目前我公司無水葡萄糖國內(nèi)市場占有率80%以上，且暢銷亞、非、拉、歐美等40多個國家和地區(qū)。