【中文名稱】： 聚谷氨酸
【英文名】： POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000
【別 稱】： 納豆菌膠、多聚谷氨酸
【分子量】：70萬
【溶解性】：溶于水，想分散可稍微加熱到40度左右
聚谷氨酸（Gamma-poly-glutamic acid,簡稱y-PGA) 是有粘性的氨基酸聚合物，在納豆中被首次發(fā)現，可由微生物發(fā)酵制得。其結構為谷氨酸單元通過α-氨基和γ-羧基形成肽鍵的高分子聚合物，按照分子量大小分為兩種規(guī)格：高分子（HM)分子量1000kDa左右，低分子（LM)分子量10kDa左右。聚谷氨酸一般以鈉鹽形式為主。
PGA分子鏈上具有大量側鏈羧基，可在分子內部或分子之間形成氫鍵，具有極高的吸水性和保濕性。其良好的成膜性、成纖維性、可塑性、粘結性等獨特的理化和生物學特性，在護膚品領域具有廣泛的應用。
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關鍵字： 聚谷氨酸；納豆菌膠、多聚谷氨酸
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