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蔗糖脂肪酸酯
  • 蔗糖脂肪酸酯

蔗糖脂肪酸酯

價(jià)格 25
包裝 1kg
最小起訂量 1kg
發(fā)貨地 河北
更新日期 2024-12-23
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產(chǎn)品詳情

中文名稱:蔗糖脂肪酸酯CAS:37318-31-3
保存條件: 常溫儲(chǔ)存純度規(guī)格: 99.8%
產(chǎn)品類別: 乳化劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo)
2024-12-23 蔗糖脂肪酸酯 1kg/25RMB 25 常溫儲(chǔ)存 99.8% 乳化劑

蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 蔗糖脂肪酸酯廠家蔗糖脂肪酸酯價(jià)格

產(chǎn)品名稱蔗糖脂肪酸 酯

英文名稱Sucrose Fatty Acid Esters

別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱SE

 

性狀

   黃白色粉末,大豆分離蛋白為黃白色細(xì)粉、有輕微豆香味,分散水中為乳白色液體,蛋白含量在80%以上。廣泛用于肉制品,功能飲品和面制品等。

 

使用方法

 

1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值(HLB)。

 

2. 具體使用時(shí),一般先將蔗糖酯以少量水(或油、乙醚等)混合、潤(rùn)濕,再加入所需量的水(油、乙醇等),并適當(dāng)加熱,使蔗糖酯充分溶解與分散。

 

3. 蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調(diào)整,應(yīng)用范圍廣,幾乎可用于所有的含油脂食品,具體應(yīng)用如下:

  (1)用于肉制品、魚糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(HLB1~16)。

  (2)用于焙烤食品,可增加面團(tuán)韌性,增大制品體積,使氣孔細(xì)密、均勻,質(zhì)地柔軟,防止老化,用量為面粉的0.2%~0.5%。

  (3)用于餅干、糕點(diǎn),可使脂肪乳化穩(wěn)定,防止析出,改善制品品質(zhì),用量0.1%~0.5%(HLB7)。

  (4)用于巧克力,可抑制結(jié)晶,防止起霜。用量0.2%~1.0%(HLB值3~9)。

  (5)用于泡泡糖,使之易于捏合,提高咀嚼感,改善風(fēng)味和軟度,添加量為膠基的0.1%~0.2%(HLB值5~11)。

  (6)用于冰淇淋,增加乳化及分散性,提高比體積,改進(jìn)熱穩(wěn)定性、成形性和口感。用于油脂,1.0%~10%。

  (7)用于煉乳、慣奶油以穩(wěn)定乳液,可防止水分離,提高奶油膨脹力。用量為0.1%~0.5%(HLB1~16)。

  (8)用于人造奶油,可改善奶油和水的相溶性,對(duì)防濺有效。用量0.1%~0.5%(HLB1~3)。

  (9)用于乳化香精、固體香精,適用于檸檬油、橘子油、葡萄油的穩(wěn)定乳化,防止制品中的香料損失。用量為0.05%~0.2%(HLB7~16)。

  (10)用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鮮,具有抗菌作用,保持果蔬新鮮,延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。用量為0.3%~2.5%(HLB5~16)。

  此外也可用于豆奶、冷凍食品、沙司、飲料、米飯、面條、方便面、餃子等。

  由于乳化劑的協(xié)同效應(yīng),單獨(dú)使用蔗糖酯遠(yuǎn)不如與其他乳化劑合用,適當(dāng)復(fù)配后乳化效果更佳。

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公司簡(jiǎn)介

河北創(chuàng)之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),公司在日益壯大、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的食品添加劑市場(chǎng)環(huán)境中,通過銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì),以河北為中心,引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的管理方法和理念,逐步在全國(guó)地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺(tái)。 河北創(chuàng)之源生物科技有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。
成立日期 2019-07-04 (6年) 注冊(cè)資本 1000萬
員工人數(shù) 100-500人 年?duì)I業(yè)額 ¥ 1000萬-5000萬
主營(yíng)行業(yè) 食品與飼料添加劑,食品添加劑 經(jīng)營(yíng)模式 工廠
  • 河北創(chuàng)之源生物科技有限公司
VIP 6年
  • 公司成立:6年
  • 注冊(cè)資本:1000萬
  • 企業(yè)類型:有限責(zé)任公司
  • 主營(yíng)產(chǎn)品:L-谷氨酰胺、維生素C、L-半胱氨酸鹽酸鹽等
  • 公司地址:石家莊長(zhǎng)安區(qū)光華路
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