山梨酸
中文名稱: 山梨酸
中文同義詞: 2-丙烯基丙烯酸;2,4-己二烯酸;山梨酸;(E,E)-2,4-己二烯酸;2,4-已二烯酸;花楸酸;己二烯-(2,4)-酸;清涼茶酸
英文名稱: Sorbic acid
CAS號: 110-44-1
分子式: C6H8O2
分子量: 112.13
EINECS號: 203-768-7
熔點 132-135 °C(lit.)
沸點 228°C
密度 1,205 g/cm3
蒸氣壓 0.01 mm Hg ( 20 °C)
FEMA 3921
閃點 127 °C
儲存條件 2-8°C
溶解度 ethanol: 0.1 g/mL, clear
水溶解性 1.6 g/L (20 oC)
Merck 14,8721
BRN 1741831
化學(xué)性質(zhì) 白色結(jié)晶性粉末。無味，無臭。 溶于乙醇和乙醚，不溶于水。
用途 防腐劑；防霉劑。
用途 廣泛用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè)
用途 用于殺蟲劑配制及合成橡膠工業(yè)，也用作食品保存劑
用途 山梨酸是目前國際上應(yīng)用最廣的酸型食品防腐劑。在酸性條件下(pH值5～6以下)，對霉菌、酵母和好氣性菌均有抑制作用，但對嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，用量不得超過2g/kg；在醬油、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制品、糕點餡、面包、蛋糕、月餅和即食海蜇乳酸菌飲料中使用量11 0g/kg；在葡萄酒和果酒中使用量0.6g/kg；在膠鹽蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁(味)型飲料和果凍中使用量0.5g/kg；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中使用量0.2g/kg；在食品工業(yè)中可用于肉、魚、蛋、禽類制品中使用量0.075g/kg。此外，在化妝品、醫(yī)藥和飼料方面也有應(yīng)用。
用途 山梨酸時目前國際上應(yīng)用最廣泛的酸型食品防腐劑，在酸性條件下（PH5-6以下）對霉菌、酵母和好氣性菌均有抑制作用，但對嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，用量不得超過2g/kg；在醬油、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、雨干制品、即食豆制品、糕點陷、面包、蛋糕、月餅和即食海蟄乳酸菌飲料中使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中使用量0.6g/kg；在較鹽蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁（味）型飲料和果凍中使用量0.5g/kg；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中使用量0.2g/kg；在食品工業(yè)中可用于肉、魚、蛋、禽類制品中，使用量0.075g/kg。此外，在化妝品、醫(yī)藥和飼料方面也有應(yīng)用。
用途 山梨酸是目前國際上應(yīng)用最廣的食品的防霉劑，具有抑制微生物生長繁殖的作用。其毒性僅為苯甲酸的1/4，有取代苯甲酸的趨勢。在食品工業(yè)中主要用于干酪、腌漬蔬菜、干燥水果、果汁、水果糖漿、飲料、密餞、面包、糖果等的防霉，也用于魚肉品的保鮮。山梨酸作為防腐劑也用于醫(yī)藥工業(yè)、輕工業(yè)化妝品、烤煙葉，以及作為殺蟲劑使用。此外，也用來配制試劑；作為不飽和酸用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)；飼料方面也有應(yīng)用。
用途 新型食品防腐劑，能有效地抑制細(xì)菌、霉菌和酵菌的生長，對食品不產(chǎn)生不良影響，能參與人體新陳代謝作用，是國際上公認(rèn)的安全的食品防腐劑，亦可用于醫(yī)藥工業(yè)、輕工業(yè)、化妝品等行業(yè)中，它作為一種不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠等工業(yè)。
KG 食品級 含量99% 粉狀 白色 25kg/紙板桶
關(guān)鍵字： 2-丙烯基丙烯酸;2,4-己二烯酸;山梨酸;(E,E)-2,4-己二烯酸;2,4-已二烯酸;花楸酸;己二烯-(2,4)-酸;清涼茶酸
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