覆盆子酮

中文名： 覆盆子酮 
外文名： 4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone
分子式： C10H12O2 
分子量： 164.22
CAS 號(hào)： 5471-51-2
外觀性狀： 白色針狀結(jié)晶或粒狀固體。呈覆盆子香氣和水果香甜味。
熔  點(diǎn)：82～83 ℃
沸  點(diǎn)： 200 °C
溶解性： 不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和揮發(fā)性油。天然品存在于覆盆子(樹(shù)莓)等中。
用  途：用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中
運(yùn)  用：用途一 用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中
        用途二 GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹(shù)莓、葡萄、草莓等型香精。
        用途三 覆盆子酮是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中16mg/kg；布丁類中5.0～50mg/kg。
        用途四 廣泛用于草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作為定香劑。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。