一水葡萄糖酸鉀 
中文名稱:一水葡萄糖酸鉀 
分子式:C6H11O7.K; C6H11KO7
分子量:234.25
葡萄糖酸鉀含量:97.0~103.0%
干燥失重:6.0-7.5%
還原物質(zhì)(以葡萄糖計(jì)):≤1.0%
重金屬(以Pb計(jì)):≤0.002%
外觀: 白色或黃色晶體粉末或顆粒，無嗅，具有輕微的苦味，在空氣中穩(wěn)定
物化性質(zhì):極易溶解于水，能與絕大多數(shù)其它原料配伍，無毒，對(duì)環(huán)境無害?？扇我馊苡谒泻透视椭?，微溶于酒精
用途
主要用作營養(yǎng)品，膳食添加劑，多價(jià)螯合劑，酵母食料。多用于固體飲料、蛋糕預(yù)混合粉、甜食預(yù)混合粉等
(1)是一種有效的補(bǔ)鉀劑，它能保持細(xì)胞內(nèi)滲透力，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，對(duì)維持骨骼肌張力具有重要作用(2)本品是人體各種缺鉀癥的有效補(bǔ)鉀劑，是鉀的良好食品強(qiáng)化劑

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