1398中性蛋白酶
中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)先進(jìn)的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨*基*酸等產(chǎn)物，形成獨(dú)特的水解風(fēng)味，可用于食品、飼料、化妝品、營養(yǎng)保健品等蛋白質(zhì)水解處理。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、 中性蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶，具有純天然、安全無毒、水解能力強(qiáng)、作用范圍廣等。
2、 中性蛋白酶應(yīng)用于焙烤，可降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì)，同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨*基*酸，從而有利于糖類和氨*基*類物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)。
3、 中性蛋白酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、 中性蛋白酶是一種無毒、無副作用的蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，風(fēng)味佳,生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP。
2、 中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干，可減少面團(tuán)的混合時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間，通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨*基*酸，同時(shí)減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
3、 中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè)，可達(dá)到良好的澄清效果，也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶，澄清去苦味效果更佳。
產(chǎn)品性狀
關(guān)鍵字： 1398中性蛋白酶;1398蛋白酶;中性蛋白酶;
山東隆科特酶制劑有限公司年產(chǎn)新型酶制劑5萬噸，是中國輕工業(yè)發(fā)酵行業(yè)十強(qiáng)企業(yè) 。
為推動(dòng)民族酶工業(yè)的發(fā)展，公司不斷加大研發(fā)投入，研發(fā)新型酶制劑，提高產(chǎn)能。公司連續(xù)五年被評(píng)為中國輕工業(yè)發(fā)酵行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)（酶制劑唯一入選企業(yè)）、是國家高新技術(shù)企業(yè)、中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長單位、中國酶制劑協(xié)會(huì)副理事長單位、中國酶制劑行業(yè)重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、中國生物發(fā)酵行業(yè)特殊貢獻(xiàn)企業(yè)、山東省清潔生產(chǎn)先進(jìn)企業(yè)、山東省創(chuàng)新型企業(yè)。通過了ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、美國Kosher認(rèn)證、伊斯蘭HALAL認(rèn)證、食品添加劑生產(chǎn)許可認(rèn)證、飼料添加劑生產(chǎn)許可認(rèn)證。
公司利用下設(shè)的國家企業(yè)技術(shù)中心、國家地方聯(lián)合工程研究中心、山東省企業(yè)技術(shù)中心（2009