3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯 
中文同義詞: 3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯;桂皮酸烯丙酯;桂皮酸丙烯酯;桂酸烯丙酯;3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯(含穩(wěn)定劑叔丁基鄰苯二酚);肉桂酸烯丙酯;肉桂酸丙烯酯(含穩(wěn)定劑TBC);3-苯基丙烯酸烯丙酯 
英文名稱(chēng): ALLYL CINNAMATE 
CAS號(hào): 1866-31-5 
分子式: C12H12O2 
分子量: 188.22 
EINECS號(hào): 217-477-8 
3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯 性質(zhì) 
沸點(diǎn)  150-152 °C15 mm Hg(lit.)
 
密度  1.053 g/mL at 25 °C(lit.)
 
折射率  n20/D 1.566(lit.)
 
FEMA  2022 
閃點(diǎn)  >230 °F
 3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯 用途與合成方法
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0；冷飲1.4；糖果1.8；焙烤食品2.6。
適度為限(FDA§172.5152000)。 
化學(xué)性質(zhì)  無(wú)色至淡黃色微粘液體。呈桃子和杏子似甜香氣。沸點(diǎn)150～152℃(2000Pa)。不溶于水，溶于乙醇，易溶于乙醚。 
用途  GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制漿果、葡萄和桃子等水果型香精。用于焙烤制品和糖果等。 
生產(chǎn)方法  由桂酸和烯丙醇在濃硫酸存在下酯化而成。