武漢食品級(jí)丙酸鈉1 丙酸鈉 中文同義詞:丙酸鈉鹽;丙酸鈉;丙酸鈉;丙酸鈉,99% 英文名稱:Sodium propionate CAS號(hào): 137-40-6 分子式: C3H5NaO2 分子量: 96.06 EINECS號(hào):205-290-4 用途:防腐劑;防霉劑性能:白色晶體顆粒或結(jié)晶性粉末。無臭或略帶丙酸氣味。易潮解,極易溶于水,溶于乙醇,微溶于; 包裝:每箱凈重10kg,每箱20袋,每袋500kg。 用途 丙酸鈉也是酸型食品防腐劑,其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響。在pH值5.0時(shí)最小抑菌濃度為0.01%,pH值6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特效,而對(duì)酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中,可用于糕點(diǎn)的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸計(jì),下同);在3%~5%的水溶液浸泡楊梅中使用量50g/kg。還可作飼料的防霉劑。
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