魔芋膠 魔芋精粉 英文名稱 Konjak mannan 中文別名 魔芋粉;魔芋甘露聚糖 CAS RN 37220-17-0 魔芋膠主要成分是葡甘露聚糖,是一種植物膠,與其它天然膠如黃原膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等相比,其粘度更高, 在pH值降低到3.8以下,仍保持穩(wěn)定而不沉淀,且與其它膠如黃原膠、卡拉膠等復(fù)配后有極佳的協(xié)同效果,可使黃原膠 的粘度大大增高。
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